23 января 2012 г.

Панини с грибами

Name: Панини с грибами
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: каравай белого хлеба – 1 шт.; сушеный орегано – 0,5 ч. л.; листья салата Айсберг – 50 г; сухие белые грибы – 80 г; эмментальский сыр – 250 г; зубчик чеснока – 1 шт.; цукини – 2 шт.; растительное масло – 3 ст. л.; веточки базилика – 6 шт.; оливковое масло – 4 ст. л.; соль, черный перец; тертый пармезан – 1,5 ст. л.; кедровые орешки – 1 ст. л.; зубчик чеснока – 1 шт.

gastronom

23 января 2012 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 6

Готовка: 2 ч 30 мин

ЗакускаИтальянская кухняВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

каравай белого хлеба – 1 шт.

сушеный орегано – 0,5 ч. л.

листья салата Айсберг – 50 г

сухие белые грибы – 80 г

эмментальский сыр – 250 г

зубчик чеснока – 1 шт.

цукини – 2 шт.

растительное масло – 3 ст. л.

Для соуса песто:

веточки базилика – 6 шт.

оливковое масло – 4 ст. л.

соль, черный перец

тертый пармезан – 1,5 ст. л.

кедровые орешки – 1 ст. л.

зубчик чеснока – 1 шт.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить соус песто. Соединить в блендере пармезан, кедровые орешки, чеснок, базилик и соль. Взбить до образования однородной пасты. Не выключая мотора, постепенно влить оливковое масло.

Шаг 2

Срезать «крышечку» с каравая, вынуть из него мякиш, оставляя по краям примерно 1–1,5 см (мякиш можно будет использовать для приготовления котлет и панировки).

Шаг 3

Цукини вымыть, обсушить и нарезать вдоль на тонкие пластины. Грибы замочить на 20 мин., затем нарезать кусочками. Сыр нарезать ломтиками. Чеснок измельчить. Листья салата вымыть, обсушить.

Шаг 4

Разогреть в сковороде 1 ст. л. растительного масла. Обжарить ломтики цукини на сильном огне, по 4–5 мин. с каждой стороны, до образования золотистой корочки, переложить в миску. Влить в сковороду оставшееся масло, положить грибы и чеснок. Посыпать орегано и жарить, помешивая, 3–5 мин.

Шаг 5

Выложить половину цукини на дно каравая, смазать песто.

Шаг 6

Затем уложить в каравай половину сыра, часть листьев салата и все грибы, аккуратно смазать песто. Положить оставшийся сыр, салатные листья и цукини. Смазать песто, накрыть хлебной крышкой. Плотно завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 2–3 ч. При подаче к столу начинку разложить по тарелкам, а хлеб наломать на куски.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №02 (124) январь 2009

#сыр #итальянская кухня #цукини #белые грибы #салаты #хлеб #закуски #закуска

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Горшок из хлеба

ГРУППА

Бутерброды, сэндвичи

Нет блюда более простого и удобного в дороге или для еды "на ходу", чем бутерброд или сэндвич. Но при всей его элементарности и откровенности, его тоже нужно готовить по определённым правилам. ...

ГРУППА

Соус Песто, рецепты

Соус песто пришёл в нашу кулинарную жизнь вместе с модой на итальянскую кухню и по популярности может составить конкуренцию даже вездесущему майонезу. Родом из прибрежной Лигурии, ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Блюда в горшочках

В европейской кухне жаркое представляет собой большой кусок мяса, запеченный в духовке или на вертеле над открытым огнем. Ростбиф, например, частный случай жаркого из говядины. Свинина, телятина, ...