Главная
Рецепты
Рецепты с желатином
Печенка индейки в сливовой заливке

28 декабря 2014 г.

Печенка индейки в сливовой заливке

Name: Печенка индейки в сливовой заливке
Prep time: 3 h 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 6
Ingredients: желатин – 2 ч. л.; сливы – 6-7 шт.; бренди – 50 мл; печенка индейки – 500 г; сливочное масло – 1 ст. л.; бальзамический уксус – 1 ст. л.; соль, белый молотый перец

gastronom

28 декабря 2014 г.

*Печенка индейки в сливовой заливке* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Эта закуска готовится быстро - всего за 30 минут. Потом вы можете заниматься своими делами, а печенка в сливовой заливке будет дожидаться своего часа в холодильнике. Если блюдо приготовить в небольших баночках, его можно подавать порционно или даже брать с собой на работу.

Сложность: легко

Подготовка: 3 ч 20 мин

Порций: 6

Готовка: 30 мин

Закуска

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

желатин – 2 ч. л.

сливы – 6-7 шт.

бренди – 50 мл

печенка индейки – 500 г

сливочное масло – 1 ст. л.

бальзамический уксус – 1 ст. л.

соль, белый молотый перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Желатин замочить в 3 ст. л. воды на 20 мин. Сливы крупно нарезать, измельчить в блендере, протереть через сито и смешать с половиной бренди. Желатиновую массу нагреть на водяной бане, добавить оставшийся бренди и сливовое пюре. Дать немного остыть.

Шаг 2

Печенку очистить от жира и желчных протоков, нарезать кусочками, приправить солью и перцем. В сковороде разогреть сливочное масло и обжарить печенку небольшими порциями с двух сторон, часто переворачивая, до готовности. Выложить в миску, сбрызнуть бальзамическим уксусом и дать остыть.

Шаг 3

Дно формы густо присыпать молотым перцем. Выложить обжаренную печенку, залить сливовым пюре с желатином и поставить в холодильник минимум на 3 ч. Подавать как закуску.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №23 (127) декабрь 2011

#субпродукты #индейка #слива #заливное #печень #закуски #печенка #закуска

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Заливное из языка

Заливное из языка с желатином - незаменимое угощение для праздника. Действительно, кусочки нежного мяса в легком желе, украшенные половинками яиц и ромашками из моркови выглядит эффектно и аппетитно. ...

РЕЦЕПТ

Ягодное заливное

РЕЦЕПТ

Закусочное заливное с креветками

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

СТАТЬЯ

Как приготовить заливную рыбу – мастер-класс

Заливная рыба не интересовала меня до тех пор, пока я не увидел, как готовится уха. Оказалось, что дрожащая закуска и вольный мужской суп-праздник имеют куда больше общего, чем кажется на первый ...

ГРУППА

Заливное - рецепты

Слово заливное появилось в России в начале XIX века. До этого времени русская кухня славилась своим умением свалить все остатки вчерашнего пира, покрошенные почти в кашу, в студни. Блюдо это ...

РЕЦЕПТ

Шашлык из индейки

Шашлык из индейки особенно понравится тем, кто следит за фигурой: филе этой птицы считается диетическим, так как содержит минимальное количество жира. Значит ли это, что оно будет слишком сухим? Нет — ...