Рулет с маком из дрожжевого теста любят многие. А вот готовить его самостоятельно решаются единицы. И совершенно напрасно, потому что дело это не такое уж и сложное, особенно если под рукой имеется надежный проверенный рецепт. Дрожжевого теста бояться не стоит, и вот почему. Во-первых, вымешивание можно доверить хорошему миксеру. Во-вторых, современные дрожжи таковы, что отлично поднимают тесто едва ли не в любых условиях. В-третьих, в данном случае вам не придется заниматься «ювелирной» работой, формуя маленькие пирожки или замысловатые булочки, ведь речь идет о большом рулете. Просто следуйте нашим инструкциям и настраивайтесь на лучшее.
Шаг 1
Подогрейте молоко до 35 °C. Не делайте его слишком горячим, иначе дрожжи заварятся и не будут работать. Перелейте в большую миску. Добавьте чайную ложку сахара, дрожжи и перемешайте, чтобы они растворились.
Шаг 2
Накройте миску и оставьте на 20 минут в теплом месте. На поверхности должна появиться дрожжевая пенка (если же дрожжи некачественные, ее не будет, и процесс придется начинать сначала).
Шаг 3
Растопите масло. Вилкой слегка взболтайте яйца. Добавьте в дрожжевую смесь оставшийся сахар и соль. Влейте масло и яйца. Перемешайте. Постепенно добавьте муку. Вымесите тесто. Оно должно получиться не слишком крутым, не липнущим к рукам.
Шаг 4
Накройте миску с тестом толстым полотенцем. Поставьте в теплое место. Дайте тесту подняться в течение часа-полутора. Затем обомните. Снова поставьте в теплое место на расстойку.
Шаг 5
Пока подходит тесто, приготовьте начинку. Залейте мак стаканом только что закипевшей воды из чайника. Поставьте на маленький огонь. Варите 15 минут.
Шаг 6
Откиньте мак на сложенную вдвое марлю. Переложите в миску и пробейте погружным блендером. Растопите масло. Добавьте к маку обычный сахар, а также ванильный. Влейте масло. Перемешайте и дайте остыть.
Шаг 7
Выложите тесто на стол, подпыленный мукой. Разделите на две одинаковые части. Сформуйте каждую в прямоугольник, растягивая руками или слегка раскатывая, в пласт толщиной 5 мм.
Шаг 8
Распределите сверху маковую начинку и разровняйте. Затем, начиная с краев теста по длинной стороне, сверните каждый прямоугольник рулетом, двигаясь к середине. Скрепите, чтобы начинка не вываливалась.
Шаг 9
Уложите на противень, застеленный кулинарным пергаментом. Оставьте на 20 минут. Смажьте слегка взбитым яйцом. Выпекайте 30 минут при температуре 190 °C. Дайте немного остыть под полотенцем.
ГРУППА
Чтобы ваш рулет с маком имел успех у всех, кто его попробует, нужно учесть два момента. Во-первых, тщательно подготовить мак для начинки, чтобы он получился сочным, а не сухим. Во-вторых, сделать идеальное тесто — пышное и ароматное. Маковый рулет по нашему рецепту поразит гостей не только своим сбалансированным вкусом, но и необычной формой: это двойной рулет, который можно оригинально нарезать. Приготовление рулета не терпит спешки и суеты. Если вы вечером ждете гостей, то начните готовить десерт с утра. Если сделать все по инструкции, результат будет великолепным.
Рулет с маком и изюмом из дрожжевого теста — это классика домашней выпечки и просто отличное угощение к чаю — особенно в прохладное время года, когда центром притяжения всей семьи становится духовка. Рулет получается воздушным, с красивым срезом и большим количеством сочной маковой начинкой. Чтобы результат вас действительно порадовал, важно правильно подготовить мак — а как это сделать, мы расскажем в рецепте ниже. Берите его себе на заметку и обязательно готовьте вкусный десерт для всей семьи.
Необычной формы рулет из дрожжевого теста с начинкой из орехов и мака. Нереально вкусно.
Маковец, майкуш, маковник – у этого блюда десятки названий. Оно известно во многих странах, включая Россию. Нежное бисквитное или хрустящее слоеное тесто, румяная корочка и сладкая, с легкой ноткой горечи начинка сделали маковый рулет традиционным праздничным десертом. Он идеально дополнит и будничное чаепитие, и торжественное застолье. Многие считают, что маковый рулет – слишком сложная выпечка для домашнего приготовления. Однако «С.Пудовъ» доказывает: классический изысканный десерт можно приготовить без затрат, лишнего времени и стресса.
очень-очень! спасибо большое!
Чудесное тесто! Добавила по щепотке корицы, мускатного ореха и ванили - люблю пряную выпечку. А на срезе рулет - просто сказка!