Рулет с маком — это любимая многими выпечка, успех которой решает начинка. Не сухая, скрипящая на зубах масса, а густая однородная паста с особенным вкусом. Секрет — в долгой варке мака в молоке, после которой даже простой блендер превращает его в шелковистый «крем». Дрожжевое тесто здесь — не просто оболочка: нейтральный, слегка сладковатый мякиш идеально оттеняет выразительную маковую начинку. Это выпечка для тех, кто ценит десерты не просто сладкие, а обладающие особенным вкусом и тонким послевкусием.
Шаг 1
В кастрюлю всыпать муку. Добавить соль, сахар, дрожжи. Влить 300 г молока и перемешать. Как только жидкость впитается, добавить растопленное сливочное масло и замесить тесто. Тесто должно быть однородным и гладким, можно добавить муки для достижения идеальной консистенции. Накрыть кастрюлю крышкой и поставить в теплое место на 1 час.
Шаг 2
В кастрюлю высыпать весь мак и залить большим количеством воды, довести до кипения, далее варим еще 10 минут. Воду слить, а мак залить горячим молоком 500 мл, вернуть на огонь и варить еще 10 минут. Далее полностью остудить. Добавить сахар, 200 г, и измельчить в блендере. Добавить 1 яичный белок и щепотку соли, хорошо перемешать. Начинка готова.
Шаг 3
Тесто должно увеличиться в два раза. Посыпать поверхность мукой. Разделить тесто на две равные части (на два рулета). Раскатать одну часть прямоугольником размером 30 на 49 см. Распределить маковую начинку. Скрутить рулет. Противень смазать масло и расстелить бумагу для выпечки. Уложить рулет на противень. Смазать поверхность рулета 1 желтком (разбавленным с 1 чайной ложки воды). Выпекать при 180 градусах 30-35 минут. То же самое проделать со второй частью теста.
ГРУППА
Блюда с маком - это не только сладкая выпечка. Семена всем известного растения немного прожаривают и иногда используют в качестве панировки для рыбы или мяса. Но, все-таки, маковые семена чаще всего ...
ГРУППА
Выпечкой принято называть изделия из любого вида теста, приготовленные в печи или духовке. Однако тесто, жареное на сковороде или в глубоком масле, тоже часто называют выпечкой. Всю выпечку можно ...
Рецепт слоеного теста прост. Его основу составляют мука, соль, вода и жир. Но сам процесс приготовления теста очень длительный и трудоемкий. И это подтвердит любой повар, который хоть раз пробовал ...
Чтобы ваш рулет с маком имел успех у всех, кто его попробует, нужно учесть два момента. Во-первых, тщательно подготовить мак для начинки, чтобы он получился сочным, а не сухим. Во-вторых, сделать идеальное тесто — пышное и ароматное. Маковый рулет по нашему рецепту поразит гостей не только своим сбалансированным вкусом, но и необычной формой: это двойной рулет, который можно оригинально нарезать. Приготовление рулета не терпит спешки и суеты. Если вы вечером ждете гостей, то начните готовить десерт с утра. Если сделать все по инструкции, результат будет великолепным.
Маковец, майкуш, маковник – у этого блюда десятки названий. Оно известно во многих странах, включая Россию. Нежное бисквитное или хрустящее слоеное тесто, румяная корочка и сладкая, с легкой ноткой горечи начинка сделали маковый рулет традиционным праздничным десертом. Он идеально дополнит и будничное чаепитие, и торжественное застолье. Многие считают, что маковый рулет – слишком сложная выпечка для домашнего приготовления. Однако «С.Пудовъ» доказывает: классический изысканный десерт можно приготовить без затрат, лишнего времени и стресса.
Пока нет комментариев