Лосось в маринаде из смородины
Для того чтобы было удобнее резать рыбу, снимите ложкой с ее поверхности смородиновый маринад. Его ...
15 октября 2011 /
gastronom
Сибас в остром томатном соусе
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 сибаса весом примерно по 350 г
- лук – 1 шт.
- крупные помидоры – 6 шт.
- красный винный уксус – 2 ст. л.
- соль – по вкусу
- толченый чеснок – 2 зубчика
- небольшие перчики чили – 4 шт.
- пучок базилика
- масло оливковое – 4 ст. л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Приготовить соус. Помидоры и чили вымыть, положить на противень и поставить в разогретую до 220 °С духовку на 15 мин. Дать остыть, затем снять верхнюю кожицу и удалить семена.
Шаг 2
Мякоть помидоров и чили мелко нарезать. Базилик вымыть, обсушить и разобрать на листики. Половину листиков измельчить.
Шаг 3
Лук и чеснок очистить, измельчить и обжарить в 2 ст. л. разогретого масла, 6 мин. Добавить мякоть помидоров и чили, перемешать и снять с огня. Дать немного остыть.
Шаг 4
Добавить в соус винный уксус и измельченные листики базилика. Приправить солью по вкусу.
Шаг 5
Рыбу выпотрошить, вымыть и обсушить. Оставить головы, хвосты и плавники.
Шаг 6
Смазать рыбу с двух сторон оставшимся маслом, приправить солью. Обжарить на хорошо разогретой сковороде, по 3 мин. с каждой стороны. Разложить рыбу по тарелкам и щедро полить томатным соусом.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Лосось в маринаде из смородины
Малайский соус к рыбе
Чилийский сибас в соусе мисо
Соус Шорон к припущенной или вареной рыбе
Основные блюда из дорады
У дорады плотное, нежное и ароматное мясо — слегка розоватое, с приятным сладковатым вкусом, к ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
