26 мая 2012 / gastronom

Кисло-сладкая рыба

4,67/5
Голосов: 3
Кисло-сладкая рыба
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • кукурузный крахмал – 100 г
  • морковь – 2 шт.
  • Зеленый горошек – 100 г
  • растительное масло – 1 стакан
  • сладкий зеленый перец – 1 шт.
  • сибас весом 450-500 г
Для соуса:
  • кукурузный крахмал – 2 ч. л.
  • томатная паста – 1,5 ст. л.
  • куриный бульон – 300 мл
  • сахар – 2 ст. л.
  • светлый соевый соус – 1 ст. л.
  • стебли зеленого лука – 2 шт.
  • белый винный уксус – 2 ст. л.
  • свежий корень имбиря – 2 см
  • рисовое вино или сухой херес – 2 ст. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Фото приготовления рецепта: Кисло-сладкая рыба, шаг №1
Морковь очистить и нарезать брусочками. Перец вымыть и нарезать полосками, предварительно удалив сердцевину. Опустить морковь в кастрюлю с кипящей водой на 4 мин., шумовкой переложить в миску с холодной водой. Поместить в кастрюлю перцы, через 4 мин. тоже переложить в холодную воду. Подготовить зеленый горошек. Отбросить овощи на дуршлаг и несколько раз интенсивно встряхнуть.
Шаг 2
Фото приготовления рецепта: Кисло-сладкая рыба, шаг №2
Рыбу очистить от чешуи и внутренностей. Ножницами удалить жабры. Промыть внутри и снаружи и тщательно обсушить. Сделать с обеих сторон крестообразные надрезы.
Шаг 3
Фото приготовления рецепта: Кисло-сладкая рыба, шаг №3
Имбирь очистить и измельчить. Зеленый лук вымыть и мелко нарезать. Крахмал развести в 2 ч. л. воды.
Шаг 4
Фото приготовления рецепта: Кисло-сладкая рыба, шаг №4
В чистой кастрюле смешать куриный бульон, соевый соус, вино, уксус, томатную пасту, сахар, разведенный в воде крахмал, имбирь и зеленый лук.
Шаг 5
Фото приготовления рецепта: Кисло-сладкая рыба, шаг №5
Добавить в соус овощи и довести до кипения. Снять с огня.
Шаг 6
Фото приготовления рецепта: Кисло-сладкая рыба, шаг №6
Рыбу обвалять в крахмале. Разогреть в сковороде масло и обжарить рыбу, по 4 мин. с каждой стороны. Выложить на блюдо и полить сверху соусом.
Время готовки
2 ч 30 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
средне
Кухня
Источник
"Коллекция рецептов"
№21 (77) ноябрь 2009
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Оксана Рыбкина Оксана Рыбкина 5 апреля 2015

Оригинальная рыбка получилась