Запеченная свекла под сырным соусом
Запеченная свекла под сырным соусом — простая закуска, в которой все решает соус. Свеклу запекают с солью и небольшим количеством воды, чтобы она осталась сочной и сладкой. Сырный соус готовят из феты и сливок, настоянных на чесноке и стеблях мяты. Такой прием дает легкий мятный аромат без резкости. Фета не плавится, а размягчается, делая соус одновременно кремовым и чуть зернистым. Свеклу нарезают кружками, поливают соусом и посыпают свежей мятой — готово. Подают как закуску или легкое овощное блюдо.
Шаг 1
Свеклу вымыть, положить в форму для запекания, присыпать солью и влить воду слоем 0,5 см. Плотно накрыть фольгой и поставить в разогретую до 210 °С духовку на 50 мин. Осторожно надорвать фольгу, чтобы выпустить горячий пар. Дать свекле остыть, затем очистить и нарезать кружками толщиной 0,5 см.
Шаг 2
Мяту разобрать на листики, мелко их нарезать. Чеснок очистить и измельчить. Сливки перелить в кастрюльку, добавить чеснок и стебли мяты. На среднем огне довести до кипения. Снять с огня и оставить под крышкой на 15 мин.
Шаг 3
Фету размять вилкой, добавить в сливки и хорошо перемешать. Разложить свеклу по порционным тарелкам, полить соусом и посыпать измельченной мятой.
Свекла с тертым сыром - известное классическое сочетание. Попробуйте запечь свеклу и добавить к ней мягкий сливочный сыр - получится очень вкусно.
Пока нет комментариев