Маффины с щавелем и кедровыми орешками
Маффины с щавелем и кедровыми орешками - прекрасный и полезный вариант несладкой выпечки. Подойдут для любого стола.
Шаг 1
Творог протереть через сито. Щавель промыть, опустить в кипящую воду на 1 мин., обсушить и мелко нарезать.
Шаг 2
Взбить в миске яйца с растительным маслом, сыром, лимонным соком, солью и перцем. Постепенно, размешивая, просеять в миску муку.
Шаг 3
Добавить творог, щавель и орехи, замесить однородное тесто. Разогреть духовку до 190 °С. Формочки для маффинов смазать маслом, заполнить на 2/3 тестом и выпекать 20–25 мин., до золотистого цвета.
Это закусочный штрудель с грибами готовится из готового слоеного теста, поэтому времени на его приготовление вам понадобится немного.
Зеленый борщ с щавелем… Звучит странно, ведь большинству из нас знаком борщ красный, со свеклой. И все-таки блюдо, представленное нами, уже довольно давно существует в кухнях многих славянских народов. Готовится зеленый борщ обычно на мясном или курином бульоне, в который добавляется щавель —для цвета и приятной кислинки во вкусе. Иногда в такой суп кладут рис или перловку, но нам кажется, что для «уплотнения» текстуры блюда картофеля будет вполне достаточно. Зеленый борщ с щавелем особенно хорош летом. Только представьте себе: солнечный день, дача и тарелочка ароматного супчика, которым так хорошо подкрепить свои силы после купания в пруду или традиционной для многих из нас работы на любимых грядках!
Эти шоколадные маффины получаются очень нежными, влажноватыми, потому очень и очень вкусными. Такая текстура достигается за счет необычной технологии: сначала мы готовим нечто вроде заварного крема и уже затем добавляем яйца, муку и прочие ингредиенты классического теста. Выпекать эти шоколадные маффины следует именно в маленьких формочках, потому что в большом формате подобное тесто может недостаточно хорошо пропечься. К тому же порционная подача дает возможность каждому из дегустаторов дополнить свое лакомство топпингом по вкусу: джемом, сгущенкой или взбитыми сливками.
ГРУППА
А, да, щавель никак не обрабатывала, положила сырым - он, конечно, приготовился, но может поэтому вкус слабоват? Хотя казалось бы...
Да, получились такие мини-запеканки. Больше муки и разрыхлитель - не нужны. Но как-то слабо чувствуется вкус щавеля (у меня был пучок 80 г), хотя кислоты достаточно. Попробую в следующий раз лимонный сок заменить дополнительным щавелем.
Не сказала бы, что маффины по рецепту слишком плотные - и текстура, и вкус хорошие. Единственное, что хотелось бы предложить - не держать щавель минуту в кипящей воде, а просто обдать кипятком и слить воду.
Ольга Родионова (гость)
19 ноября 2012 г.Macarena, Нет 3 ст. л. муки вполне достаточно. Это все же больше не маффины в привычном понимании, похожие на кексы. А несладкие творожники или сырники. Т.е. они будут плотные, не воздушные.
Ольга Родионова (гость)
19 ноября 2012 г.Катя, соду добавлять не надо. В ингредиентах ее нет. Эти маффины плотненькие должны быть. Если хотите получить более рыхлые, то лучше добавить разрыхлитель. Примерно 1/2 ч. л. и увеличить количество муки до 6 ст. л.
Катя (гость)
18 ноября 2012 г.а соду не надо?
3 ст. Л. Муки? Это не мало?