Фруктовые птифуры

Name: Фруктовые птифуры
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 250 г сахара; 7 яиц; немного вишневого и морковного сока; 400 г марципана; Для бисквита:; 150 г марципана; масло сливочное – 150 г; мука – 100 г; 70 г фруктового пюре (можно использовать варенье); сахар – 100 г; на 40 штук:; 90 г крахмала; 175 г сахара; 100 мл рома; Для фруктовой начинки:; Для сахарной глазури:

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: сложно

Калории: 142.00 ккал/порция

Порций: 1

Готовка: 2 ч 30 мин

ДесертВегетарианство: Ово-лактоВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

250 г сахара

7 яиц

немного вишневого и морковного сока

400 г марципана

Для бисквита:

150 г марципана

масло сливочное – 150 г

мука – 100 г

70 г фруктового пюре (можно использовать варенье)

сахар – 100 г

на 40 штук:

90 г крахмала

175 г сахара

100 мл рома

Для фруктовой начинки:

Для сахарной глазури:

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить бисквит с марципаном. Приготовить фруктовую начинку. Приготовить сахарный сироп. Первый пласт бисквита смазать подготовленной начинкой, сверху положить второй пласт, смазать его сахарным сиропом. Когда он хорошо пропитается, также смазать его начинкой и положить сверху третий пласт бисквита. Снова пропитать его сиропом, затем распределить оставшуюся начинку. Положить четвертый, последний, пласт бисквита. Накрыть все пергаментом, сверху положить не очень тяжелый гнет. Поставить в холодильник на 12 ч. Затем нарезать его небольшими порциями ножом или специальными формочками. Приготовить сахарную глазурь. Опустить вырезанные птифуры в подкрашенную глазурь, затем поставить их на решетку, чтобы лишняя жидкость могла стечь. Через 10 мин., когда глазурь начнет застывать, срезать ножом птифуры с решетки и переложить на тарелку.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #5(28), 2004

#мука #джем #десерты #крахмал #ром #марципан

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Шоколадные птифуры

2 ч 30 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Блины "Креп Сюзетт"

2 ч 30 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Постные "Вертихвостки"

И во время поста нас порой посещают праздники, или же мы отправляемся в гости и очень хочется сделать кому-то приятный кулинарный сюрприз. Попробуйте тогда приготовить такие маленькие замечательные в меру сладкие "вертихвостки". Они такие вкусные! Тесто по структуре своей напоминает слоеное и от того так чудно хрустит и рассыпается во рту, просто тает. Порадовать себя и ближних, конечно, можно, при случае, но и только... Не увлекайтесь! Ведь пост есть пост, а печенки эти ну очень уж лакомые кусочки! И в исполнении очень легки, и список продуктов - проще не придумаешь, так и хочется баловаться ими хоть каждый день, но... За дело?