17 августа 2015 / gastronom

Птифуры из слив и шоколада

Птифуры из слив и шоколада
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 кг слив
  • 80–100 г сливочного масла
  • 100–120 г коричневого сахара
  • 300–350 г горького шоколада
  • горсть бразильских орехов
  • 70 мл портвейна
  • молотая корица и семена кардамона
  • цедра половины лимона

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Сливы разрежьте пополам, удалите косточки и нарежьте мякоть средними дольками. На среднем огне растопите сливочное масло, добавьте сливы и обжарьте их, 2–3 мин.
Шаг 2
Добавьте портвейн, сахар и цедру лимона. Уменьшите огонь и продолжайте гото­вить, помешивая, пока весь сахар не растопится.
Шаг 3
В ступке разотрите семена кардамона и корицу, добавьте эту пряную смесь в самом конце приготовления. Пере­мешайте. Снимите с огня и держите в тепле.
Шаг 4
Шоко­лад нарежьте одинаковыми кусками и растопите на водя­ной бане или в микровол­новке.
Шаг 5
Смешайте сливы и шоколад. Ложкой разложите массу маленькими горками на силиконовый коврик или на блюдо, застеленное бумагой для выпечки.
Шаг 6
Оре­хи крупно порубите и посыпь­те птифуры. Охладите до пол­ного застывания.
Время готовки
20 мин
Количество порций
12
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
Технология
Повод
Устройство
Источник
"Гастрономъ"
№ 09 (140), 2013
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

шоколад, сливы, выпечка, птифуры,
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Десерты с шоколадом Десерты с шоколадом

Сладкие десерты с шоколадом – достойное завершение любой трапезы. Нам сейчас сложно поверить, ...

Птифуры Птифуры

Своим появлением птифуры обязаны знаменитому французскому повару и кондитеру Ла Варенну. Вплоть до ...

Быстрые рецепты Быстрые рецепты

Мы все чаще ищем быстрые рецепты, ведь при современном ритме жизни на приготовление еды не хочется ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев