Медальоны из перцев и помидоров
Медальоны из перцев и помидоров — замечательная закуска, которая будет эффектно смотреться на любом праздничном столе. Готовится она достаточно просто (смотрите рецепт), но не быстро, так как начинка требует длительного охлаждения. Последнее играет ключевую роль: сливочное масло надежно связывает все компоненты, что позволяет перед подачей тонко нарезать фаршированные овощи. С ингредиентами начинки можно «поиграть», заменив салями ветчиной, а твердый сыр — сулугуни. Закуска будет выглядеть еще аппетитнее, если подать ее на листьях салата и украсить листочками зелени.
Шаг 1
Для начинки масло достаньте из холодильника заранее, примерно за час до начала процесса. Нарежьте салями мелкими кубиками. Натрите твердый сыр на терке с маленькими отверстиями. Зеленый лук вымойте и хорошо обсушите бумажными полотенцами.
Шаг 2
Соедините в миске кубики салями, измельченный зеленый лук и тертый сыр. Добавьте мягкое сливочное масло. Тщательно перемешайте массу вилкой или лопаткой до получения однородной густой смеси.
Шаг 3
Овощи вымойте, обсушите. Срежьте горизонтально верхушки. Удалите из стручков перца семена, а также перегородки. С помощью столовой ложки извлеките жидкую сердцевину с семенами из помидоров. Делайте это осторожно, стараясь не повредить плотные внешние стенки. Переверните полые томаты на салфетку на пару минут, чтобы стек лишний сок.
Шаг 4
Наполните помидоры и перцы начинкой, утрамбовывая ее максимально плотно чтобы внутри овощей не оставалось пустот с воздухом. Заверните каждый в фольгу и уберите в холодильник на 3 часа. Начинка должна застыть.
Шаг 5
Непосредственно перед подачей достаньте фаршированные перцы и помидоры. Нарежьте острым ножом поперек на медальоны толщиной 7–8 мм. Разложите на большой тарелке и подайте.
Картофельная пицца с салями — очень оригинальная версия любимого многими итальянского блюда, так как в ней не предусмотрено использование обычного мучного теста. При этом результат вас точно не разочарует: пирог получается очень вкусным и ароматным. Основу пиццы составляет картофельное пюре. Только не классическое нежное, с большим количеством молока и масла, а особенное, приготовленное из запеченных клубней. Чтобы такое пюре было более нежным, мы предлагаем слегка разбавить его сливками. Все остальные подробности приготовления вы узнаете из рецепта ниже.
Мясная нарезка ассорти — дежурная закуска на праздничном столе. Немного фантазии — и она превратится в очаровательные фаршированные рулетики, которые своей элегантностью подчеркнут элегантность принимающей стороны. Наверняка, глядя на это блюдо, многие подумали: «Как же это я раньше-то не догадался?» Теперь все изменится. Но успех этого угощения полностью зависит от правильного подбора начинки для каждого вида мясной нарезки. За основу возьмем нежную пасту из вареных яиц, сливочного творожного сыра и майонеза. А вот добавки для разных колбас и ветчин будут разными. Подберем их так, чтобы они идеально соответствовали оболочке.
Медальоны из говяжьей вырезки в ароматной корочке из специй это настоящий деликатес, ведь вырезка – одна из самых мягких и вкусных частей говяжьей туши. Медальонами называют порционные ломтики мяса округлой формы, которые получаются при поперечном нарезании вырезки из говядины. Медальоны готовят на большой сковородке с толстым дном, но особенно красивым блюдо получается на сковородке-гриль. Для того, чтобы на медальонах образовались отчетливые полоски, разогрейте сковородку на среднем огне в течение 3 мин, а затем кулинарной кисточкой смажьте дно оливковым маслом. Можно готовить и на обычной сковородке большого диаметра, в этом случае выбирайте тяжелую посуду с толстым дном. Раскладывайте медальоны, оставляя между ними свободное пространство не менее 1 см, и жарьте по 3 минуты с каждой стороны – таким образом вы получите нежное и сочное мясо средней прожарки.
Юлия (гость)
1 января 2015 г.Не смотря на отрицательные комментарии решила приготовить закуску. Вышло не вкусно, жирно, зря испортила продукты.
Давно готовим что-то похожее на застолья,но состав лучше-творог пополам с фетой плюс чеснок мелко нарубленный и много зелени,тоже мелко порезанной(укроп,кинза).Плотно нафаршировать и в холодильник на пару часов.Фету можно заменить на сыр домашний мелко натертый,но тогда надо посолить.
Гость (гость)
14 января 2014 г.Вообще не понимаю колбасу и сливочное масло на праздничном столе. Кто-то переборщил, экспериментируя.
Prosto KOSHMAR, kolbasa s maslom NE SOVMESTIMA (!!!) iz-za etogo holesterin spazu v 3 raza podsko4it, da jeshe i s parmezanom, brrrrr uzas prosto. Bljudo vygljadit ne appetitno, da i prosto ne krasivo. Perez farshirovannyj kolbasoj - marazm prosto.......
Ala_Don (гость)
28 июля 2011 г.на самом деле ужас!!! я дочитала до конца.. таем еще и 150 пармезана.. т.е. все вместе получается очень жирно и очено селено - ужасссс....
Гость (гость)
28 июля 2011 г.я бы заменила сливочное масло на творог или фету
Ужас какой - салями и сливочное масло, дальше и читать расхотелось, не то что готовить...