Главная
Рецепты
Блюда из баранины
Баранина по-индийски

10 июля 2011 г.

Баранина по-индийски

Name: Баранина по-индийски
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: чеснок – 4 зубчика; палочка корицы – 1 шт.; молотый кайенский перец – 0,5 ч. л.; лист лавровый – 4 шт.; молотый кориандр – 1 ч. л.; баранья лопатка – 800 г; очищенные томаты в собственном соку – 400 г; лук крупный – 2 шт.; нарезанная петрушка – 2 ст. л.; семена зиры – 1 ч. л.; масло растительное – 1 ст. л.; соль – по вкусу; корень имбиря – 4 см; гвоздика – 6 бутонов; натуральный йогурт – 150 мл; картофель – 5 шт.

gastronom

10 июля 2011 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 6

Готовка: 2 ч 30 мин

Второе блюдоИндийская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

чеснок – 4 зубчика

палочка корицы – 1 шт.

молотый кайенский перец – 0,5 ч. л.

лист лавровый – 4 шт.

молотый кориандр – 1 ч. л.

баранья лопатка – 800 г

очищенные томаты в собственном соку – 400 г

лук крупный – 2 шт.

нарезанная петрушка – 2 ст. л.

семена зиры – 1 ч. л.

масло растительное – 1 ст. л.

соль – по вкусу

корень имбиря – 4 см

гвоздика – 6 бутонов

натуральный йогурт – 150 мл

картофель – 5 шт.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Лук и чеснок очистить, измельчить. Мясо промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Картофель очистить, разрезать каждую картофелину на 4–6 частей. Имбирь очистить и натереть на мелкой терке.

Шаг 2

Разогреть в большой кастрюле с толстым дном растительное масло. Всыпать зиру. Когда семена начнут потрескивать, положить гвоздику, корицу и лавровые листья. Готовить 30 сек. Добавить лук и обжаривать все вместе 8 мин., помешивая, пока лук не станет золотистым. Положить баранину, немного увеличить огонь. Готовить 15 мин., время от времени переворачивая куски.

Шаг 3

Добавить картофель. Приправить имбирем, чесноком, кориандром и кайенским перцем, добавить 1 ч. л. соли. Перемешать и готовить 3 мин.

Шаг 4

Томаты разрезать пополам и положить в кастрюлю вместе с соком.

Шаг 5

Влить столько горячей воды, чтобы мясо и овощи были полностью покрыты (примерно 250 мл). Неплотно накрыть крышкой. Тушить на медленном огне 1 ч, пока баранина не станет мягкой.

Шаг 6

Снять кастрюлю с огня. Добавить йогурт, посыпать свежей петрушкой. Сразу же подать к столу.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №15 (71) август 2009

#корица #йогурт #томаты #картофель #кориандр #имбирь #гвоздика #зира #второе блюдо #индийская кухня #баранья лопатка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Дал

<p>Казалось бы, что может быть скучнее гороха? Разве что консервированный горошек. Но на самом деле из него можно приготовить массу вкусных и полезных блюд. Индийцы, в кухне которых бобовые занимают далеко не последнее место, вам это подтвердят.</p>

РЕЦЕПТ

Индийская райта

Йогурт в незапамятные времена назывался болгарской простоквашей. Однако его с большой охотой употребляют в пищу не только болгары, но и, например, индусы.

РЕЦЕПТ

Алу кофта

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Наан

Египтяне, придумавшие семнадцать тысяч лет назад смалывать пшеницу в муку и разводить из нее тесто, пекли простые плоские лепешки. Кое-где традиционный хлеб до сих пор выглядит примерно так же.

ГРУППА

Карри

Карри - это и название индийской специи, и блюд, которые готовятся с этой приправой.

ГРУППА

Паниир в томатном соусе

Квас – старинный русский напиток, получаемый в результате молочнокислого или спиртового брожения. Как любой продукт брожения, квас содержит спирт, однако совсем немного – 0,5-1,5 процента. В ...