Салат Нисуаз
Салат Нисуаз (niçoise - из города Ницца) - блюдо французской, точнее прованской кухни. ...
1 июля 2011 /
gastronom
Хлебная миска с салатом
ИНГРЕДИЕНТЫ
- мука для присыпки
- соль – 10 г
- дрожжи сухие – 10 г
- мука – 500 г
- теплая вода – 350 мл
Для салата:
- лимоны
- салат-латук – 1 кочан
- свежие огурцы – 4 шт.
- соль – по вкусу
- дуболистный салат – 1 кочан
- масло оливковое – 0,5 стакана
- помидор среднего размера – 6 шт.
- оливки без косточек – 200 г
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Смешать в миске просеянную с солью муку, дрожжи и теплую воду. Вымешивать 5 мин. Накрыть и оставить на 25 мин.
Шаг 2
Выложить тесто на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность. Разделить на 20 кусков. Скатать из каждого кусочка шарик, накрыть и дать расстояться еще 5 мин.
Шаг 3
Раскатать каждый шарик в плоскую лепешку, присыпая мукой и поворачивая так, чтобы раскатывать в разных направлениях. Толщина лепешки должна быть 1–2 мм.
Шаг 4
Переложить 1–2 лепешки с помощью широкой лопатки на присыпанный мукой специальный плоский противень без бортиков (если его нет, то просто на перевернутый противень). Поставить в разогретую до 250°C духовку на 3–4 мин. Положить остывать на решетку. Пока выпекаются одна или две миски, раскатать другие лепешки. Готовые миски оставить при комнатной температуре на 3–4 ч.
Шаг 5
Приготовить салат. Салатные листья вымыть, обсушить и крупно нарвать руками. Помидоры и огурцы вымыть, нарезать ломтиками. Смешать салатные листья, помидоры, огурцы и оливки. Приправить маслом, лимонным соком, солью и перцем по вкусу.
Шаг 6
Нарисовать мокрой кисточкой по центру миски круг диаметром 5–6 см. Острым ножом осторожно вырезать размягчившееся место. Выложить в него салат и подать к столу.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Салат Нисуаз
Горшок из хлеба
Теплые салаты
Теплые салаты – отличная закуска в холодное время года. Рецептов теплых салатов очень много. ...
Греческий салат
Греческий салат известен как греческий за пределами самой Греции. Например, в нашей стране. Или, ...
Салаты с грейпфрутом
Салаты с грейпфрутом вовсе не обязательно должны быть десертными! Ведь этот цитрусовый с белой или ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
