Помидоры, маринованные со свеклой
Помидоры, маринованные со свеклой — заготовка, которая подкупает цветом и интересным вкусом. Свекла здесь выступает в двух ролях: красителя и мягкого подсластителя. Ее сок окрашивает маринад и сами помидоры в глубокий розовый. Морковь добавляет маринованным помидорам сладость, чеснок и острый перец — пикантность. Главный секрет приготовления — обязательно проколоть каждый помидор у плодоножки перед заливкой кипятком: кожица не лопнет, и плоды останутся целыми. Рецепт маринованных помидоров со свеклой рассчитан на одну полуторалитровую банку, но пропорции легко умножить. Хранится заготовка в прохладе и темноте, а зимой уходит на ура — и как закуска, и как основа для соусов.
Шаг 1
Помидоры тщательно вымойте. На каждом сделайте у плодоножки по два прокола вилкой или деревянной лучинкой — это не даст кожице лопнуть при контакте с кипятком. Сложите помидоры в большую миску, залейте крутым кипятком и оставьте на 10 минут. Затем воду слейте — она больше не понадобится.
Шаг 2
Банку простерилизуйте удобным способом: над паром, в духовке или микроволновке. На дно уложите вымытую зелень — укроп, петрушку, сельдерей. Измельчать ее не нужно. Туда же отправьте очищенные зубчики чеснока и кусочек острого перца. Свеклу и морковку очистите и нарежьте тонкими кружочками, почти прозрачными.
Шаг 3
Выкладывайте помидоры в банку послойно, перемежая их кружками свеклы и моркови. Старайтесь распределять овощные кружочки равномерно. Помидорки укладывайте плотно, но не давите сильно, чтобы не повредить плоды.
Шаг 4
Вскипятите 1 литр воды. Добавьте соль, сахар-песок и уксусную эссенцию, перемешайте до полного растворения. Снимать с огня не нужно — маринад должен быть активно кипящим, когда вы будете заливать его в банку.
Шаг 5
Залейте кипящий маринад в банку. Сразу плотно закройте стерилизованной крышкой. Переверните банку, накройте полотенцем и оставьте до полного остывания. Храните в темном прохладном месте. Первую пробу снимайте не раньше чем через 2 недели.
Маринованные помидоры на зиму у нас заготавливать любят, поэтому и свой собственный рецепт их есть практически у каждой хозяйки. Однако почему бы не попробовать что-то новое?! Тем более, что наш ...
Пробовали ли вы когда-нибудь помидоры в желе? Если нет, то наш рецепт вам в помощь! Такая заготовка обычно производит неизгладимое впечатление на всех и каждого. Вроде бы, обычные консервированные ...
Заготовки из сливы можно приготовить на зиму разными способами: из слив варят варенье, джем, компот, их замораживают, сушат, солят, маринуют. Для заготовок лучше всего подходят сливы сортов ...
Сладкий и острый перцы отлично подходят для заготовки на зиму. Маринованный перец хорош и сам по себе, и в компании других овощей – помидоров, огурцов, кабачков, цукини, патиссонов. Перед ...
Маринованный сыр просто приготовить в домашних условиях. Такой сыр может стать отличной закуской сам по себе или интересным и необычным дополнением к другим закускам, салатам или к мясу. Маринуют, как ...
Если дачный урожай овощей радует, как никогда, приготовьте по нашему рецепту огурцы маринованные на зиму. Сделать это не составит труда даже начинающему кулинару, да и большого количества времени не ...
Наскучили банальные маринады? Приготовьте на зиму помидоры со свеклой по нашему рецепту. Такая закуска имеет очень приятный пикантный вкус и насыщенный аромат. Она хороша в чистом виде, а также в ...
ПРОДУКТ
Помидор или томат – один из самых популярных овощей в мире. Особенно любят его в Средиземноморье: среди испанских, итальянских или южнофранцузских блюд трудно найти рецепт, в котором не было ...
Мариновала помидоры с морковью, луком, сливами, черноплодной рябиной, сладким перцем. Вот со свёклой ещё не пробовала. Нужно приготовить.