Филе солнечника с травами

Name: Филе солнечника с травами
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 порции
Cuisine: английская
Ingredients: 3–4 куска сухого белого хлеба; 50 мл рыбного бульона; по 1 пучку укропа и кинзы; 150 г пармезана; 4 спелых помидора; шалот; чеснок – 3 зубчика; винный уксус – 1 дес. л.; 5 сушеных на солнце томатов; 2 филе рыбы солнечника

ИНГРЕДИЕНТЫ

3–4 куска сухого белого хлеба
50 мл рыбного бульона
по 1 пучку укропа и кинзы
150 г пармезана
4 спелых помидора
шалот
чеснок – 3 зубчика
винный уксус – 1 дес. л.
5 сушеных на солнце томатов
2 филе рыбы солнечника

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Зелень промыть и просушить. Чеснок очистить. Смолоть хлеб, зелень и 2 зубчика чеснока в кухонном комбайне, добавить тертый пармезан. Разогреть масло для фритюра до 180˚С. Обвалять рыбу в панировке; жарить во фритюре до золотистого цвета. Лук и чеснок измельчить, потомить в оливковом масле на слабом огне. Помидоры очистить от кожуры и семян, нарезать; сушеные помидоры размолоть в блендере; добавить в сковороду. Туда же добавить уксус и бульон. Варить 15 мин., измельчить, протереть, приправить. Рыбу подать с соусом.