Фаршированный лук-порей — изысканное блюдо средиземноморской кухни, которое поразит воображение гурманов изысканным сладковатым вкусом. Оригинальная идея этого рецепта заключается в использовании белой части стебля порея в качестве оболочки для начинки. После запекания лук становится достаточно мягким, но ровно настолько, чтобы хорошо удерживать фарш из риса, изюма, кедровых орешков. Блюдо получается одновременно легким и питательным, что, несомненно, понравится всем тем, кто старается питаться правильно.
Шаг 1
Тщательно промойте рис (стекающая с крупы вода должна стать прозрачной). В кастрюле вскипятите 300 мл воды и посолите ее. Добавьте рис. Варите 20 минут на слабом огне.
Шаг 2
Подготовьте лук-порей. Тщательно промойте стебли проточной водой. Это необходимо сделать, чтобы удалить остатки песка, которые часто прячутся между слоями порея.
Шаг 3
Разрежьте стебли порея поперек на аккуратные цилиндрики длиной около 10 сантиметров. Опустите их в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варите 10 минут.
Шаг 4
Выложите лук-порей в дуршлаг, дайте стечь воде. Затем переложите в ледяную воду и оставьте на пару минут. Выложите на большую деревянную или пластиковую доску.
Шаг 5
Насыпьте кедровые орехи на сухую разогретую сковороду. Жарьте, часто помешивая, несколько минут. Как только появится характерный аромат, а орехи приобретут золотистый оттенок, снимите сковороду с огня.
Шаг 6
Вымойте темный изюм. Залейте горячей водой и оставьте минут на десять. После чего слегка отожмите и обсушите на бумажном полотенце. Очистите репчатый лук, мелко нарежьте и подрумяньте на оливковом масле.
Шаг 7
Подготовьте порей к фаршированию. Осторожно пальцами вытолкните из каждого цилиндрика сердцевину, оставляя прочные стенки. Извлеченную массу измельчите, затем перемешайте с рисом, луком, орехами и изюмом.
Шаг 8
Плотно нафаршируйте рисовой начинкой порей. Выложите в смазанную маслом форму, плотно накройте листом фольги и запекайте 20 минут в разогретой до 200 °C духовке. Подавайте сразу.
Яйца в горшочках — очень необычное блюдо, которое мы предлагаем приготовить на завтрак. Рецепт мы позаимствовали из болгарской кухни. Болгары обычно готовят куриные яйца с брынзой и зеленым луком, используя глиняные горшочки. Мы же предлагаем ту же технологию приготовления, но вариант с перепелиными яйцами, сливками и луком-пореем, добавив для яркости вкуса немного пряных трав и специй в виде шалфея и мускатного ореха. Яйца, запеченные в духовке — идеальный завтрак для тех, кто обожает яичницу. А вкусный, питательный, при этом достаточно легкий завтрак решает очень многое, тут уж мало кто поспорит.
Пока нет комментариев