Name: Итальянский батон с моцареллой
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 16
Cuisine: итальянская
Ingredients: сахар – 1 ч. л.; оливки, фаршированные лимоном – 120 г; дрожжи быстрорастворимые – 1 пакетик (7 г); орехи грецкие – 3/4 стакана; перец болгарский – 1/2 шт.; масло оливковое – 3 ст. л.; перец черный крупнопомолотый – щепотка; сыр моцарелла – 50 г; соль – 1 ч. л.; помидоры вяленые – 3 ст. л.; мука пшеничная – 700 г

Итальянский батон с моцареллой

ИНГРЕДИЕНТЫ

сахар – 1 ч. л.
оливки, фаршированные лимоном – 120 г
дрожжи быстрорастворимые – 1 пакетик (7 г)
орехи грецкие – 3/4 стакана
перец болгарский – 1/2 шт.
масло оливковое – 3 ст. л.
перец черный крупнопомолотый – щепотка
сыр моцарелла – 50 г
соль – 1 ч. л.
помидоры вяленые – 3 ст. л.
мука пшеничная – 700 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Порубить грецкие орехи и обжарить их на сухой разогретой сковороде на среднем огне 3 минуты. 2. Разогреть оливковое масло в 350 мл воды до температуры 50°C. 3. Смешать дрожжи, соль, сахар, перец и половину муки. Влить разогретую воду с маслом. Перемешать. Всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Выложить на стол и вымешивать 5 минут, пока тесто не станет эластичным. Скатать в шар, закрыть пленкой и оставить на 10 минут. 4. Оливки, помидоры и красный перец мелко нарезать. Сыр раскрошить. 5. Раскатать тесто в форме прямоугольника, выложить на него оливки, красный перец, грецкие орехи, моццареллу и помидоры, скатать рулетом. 6. Противень присыпать мукой. Выложить хлеб швом вниз, сделать сверху параллельные надрезы. Закрыть пленкой и оставить на 25 минут. Нагреть духовку до температуры 200°C и выпекать 40 минут.