Итальянский батон с моцареллой
Итальянский батон с моцареллой приятно удивляет нежным мякишем, хрустящим корочкой и, что совершенно неожиданно — ароматной начинкой с насыщенным вкусом. По сути, перед вами не просто хлеб, а готовая сытная закуска, которой можно утолить голод в середине дня, ничем ее не дополняя. Рецепт батона довольно простой, но учтите, что тесто готовится на дрожжах, потому требует некоторого времени на расстойку. И очень важно правильно подобрать ингредиенты начинки: чем вкуснее будут моцарелла, вяленые помидоры и оливки, тем лучше результат!
Шаг 1
Соедините в глубокой емкости дрожжи, соль, сахар, свежемолотый черный перец и половину просеянной муки. В маленьком ковшике нагрейте воду с оливковым маслом до 50 °C. Влейте жидкую смесь в сухую, перемешайте.
Шаг 2
Постепенно добавьте оставшуюся муку, интенсивно вымешивайте 5–10 минут. Затем сформуйте тесто в шар и положите в глубокую миску. Накройте пленкой. Дайте тесту подойти в течение получаса.
Шаг 3
Приготовьте начинку. Обсушите оливки и вяленые помидоры бумажными полотенцами, мелко нарежьте. Нарежьте маленькими кубиками моцареллу и половинку сладкого перца. Обжарьте орехи и порубите.
Шаг 4
Раскатайте тесто скалкой в большой прямоугольный пласт. Равномерно распределите по нему оливки, сладкий перец, грецкие орехи, моцареллу, вяленые помидоры. Осторожно сверните заготовку плотным рулетом. Края теста защипните.
Шаг 5
Переложите заготовку из теста на противень, выстланный пергаментом, швом вниз. Накройте полотенцем и оставьте на полчаса для расстойки. Духовку нагрейте до 200 °C.
Шаг 6
Сделайте на тесте несколько поперечных надрезов острым ножом (под углом 45 градусов). Выпекайте 40 минут. Дайте хлебу остыть на решетке, потому нарезайте и подавайте на стол.
Луковый хлеб привлечет на кухню ваших домочадцев уже в процессе выпекания в духовке: дивный аромат никого не оставит равнодушным. Поэтому будьте готовы к тому, что горячий «каравай» будет съеден до последней крошки практически сразу, особенно если семья немаленькая. Конечно, подобный хлеб иногда продается в супермаркетах оснащенных собственными пекарнями, но все же вкус домашнего сильно отличается, причем в лучшую сторону. Сложности с воплощением нашего рецепта в жизнь возникнуть не должны, особенно если вы знакомы с особенностями приготовления дрожжевого теста. Попробовать стоит, тем более что результат никого не разочарует.
Самое известное блюдо с сыром маскарпоне – итальянский десерт тирамису. Родина маскарпоне – итальянская Ломбардия, где он появился четыреста лет назад, вероятно, как побочный продукт сыроделия ...
Закусочный хлеб относится к категории несладкой выпечки и бывает разный: с мясной или рыбной составляющей, свежими и консервированными овощами, многочисленными видами сыров, семечек и орехов. Соответственно и рецептов его приготовления не счесть. Но все эти рецепты объединяет одно: широкая возможность экспериментов. Каждый раз вы можете готовить новый вид «хлеба», меняя ингредиенты начинки и играя со специями. Мы предлагаем попробовать и наш закусочный вариант — с копченой грудинкой, сыром и солеными фисташками.
Пока нет комментариев