Салат с тыквой и фетой — тот редкий случай, когда запеченный овощ становится центром легкого блюда. Тыкву запекают в духовке с зирой и кайенским перцем — она карамелизуется и становится сладкой, с легкой остротой. Фета добавляет солоноватость, рукола — горчинку и свежесть. Заправка из оливкового масла с винным уксусом связывает все воедино. При подаче салат с запеченной тыквой и фетой можно украсить оливками или посыпать кедровыми орешками. Получается довольно сытное блюдо с ярким осенним характером.
Шаг 1
Тыкву очистить, нарезать кубиками. Положить в форму для запекания, сбрызнуть 3 ст. л. оливкового масла, посыпать специями и запечь в духовке, 30 мин., при 200 °С.
Шаг 2
Взбить оставшееся масло с уксусом, солью и перцем.
Шаг 3
Фету нарезать кубиками. Лук очистить, нашинковать тонкими кольцами. Руколу промыть и обсушить. Смешать в салатнике руколу, кусочки тыквы и фету. Полить заправкой. Сверху посыпать оливками или кедровыми орешками.
ГРУППА
Мимоза, Оливье, Селедка под шубой, Цезарь, Греческий, Нисуаз, Форшмак– любимые салаты нашего времени
ГРУППА
ПРОДУКТ
Тыква – символ осеннего изобилия и плодородной силы земли. Не зря индейцы Северной Америки, откуда тыква родом, использовали ее в своих ритуалах для процветания и изобилия. В китайской системе фэншуй с помощью тыквы привлекают в дом достаток и благополучие. Так что тыква — это больше чем суп, пирог или каша.
салат неплохой, но не сказать, что чем-то поразил вкусовые рецепторы, довольно обычный.
Салат великолепный!!!!
Интересно а если попробовать с майонезом?
Гость (гость)
28 сентября 2010 г.Попробуйте сделать заправку так: уксус бальзамический и оливковое масло пропорция 1:2, мед, соль и перец по вкусу. Сначала смешать бальзамик с медом, солью и перцем, а затем добавлять оливковое масло тонкой струйкой. Все эти манипуляции можно проделывать венчиком, а можно и блендером. Главное следить, что бы соус не отсекся!