Салат Селедка под шубой

Name: Салат Селедка под шубой
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: свекла среднего размера – 2 шт.; картофель крупный – 3 шт.; морковь среднего размера – 3 шт.; крупная жирная соленая сельдь – 2 шт.; репчатый лук – 1 шт.; кислые яблоки среднего размера – 2 шт.; майонез – 200 г; зеленый лук – 2 перышка; соль, перец – по вкусу

Мало кто из нас задумывался, но любимый миллионами салат Селедка под шубой не только вкусный, но и полезный, особенно если заправлять его майонезом домашнего приготовления. Судите сами! В составе блюда — свекла и морковь, способствующие нормализации пищеварения, а также выведению из организма токсинов и плохого холестерина. Просто идеально для новогоднего застолья, во время которого каждый из нас позволяет себе немало лишнего. Сама же селедка обеспечивает организм приличным количеством ценных Омега-3 кислот, витамином D и селеном — природным антиоксидантом. Не стоит забывать и о луке, богатом фитонцидами, которые надежно защищают нас от вирусов и бактерий. В общем, получается, что селедку под шубой можно считать едва ли не средством профилактики от множества недугов. Главное — готовить салат из качественных продуктов, а при употреблении — знать меру!

ИНГРЕДИЕНТЫ

свекла среднего размера – 2 шт.
картофель крупный – 3 шт.
морковь среднего размера – 3 шт.
крупная жирная соленая сельдь – 2 шт.
репчатый лук – 1 шт.
кислые яблоки среднего размера – 2 шт.
майонез – 200 г
зеленый лук – 2 перышка
соль, перец – по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте овощи для салата Селедка под шубой. Духовку нагрейте до 180°C. Свеклу тщательно вымойте щеткой и заверните в лист фольги. Переложите на противень и запекайте около 1 часа.

Шаг 2

Пока готовится свекла для селедки под шубой, картофель и морковь тщательно вымойте щеткой. Сложите в кастрюлю, залейте горячей водой и поставьте на огонь. Варите до полной готовности.

Шаг 3

Подготовьте селедку для салата. Удалите голову у каждой рыбы, затем сделайте продольный разрез острым ножом по средней линии брюшка и выпотрошите.

Шаг 4

Ножом проведите вдоль хребта и удалите верхний плавник. Затем осторожно, начиная с головы, снимите тонкую кожицу. Разделите селедку на филе. Удалите хребет и реберные кости. Пинцетом выньте мелкие косточки. Нарежьте филе небольшими ломтиками.

Шаг 5

Всем подготовленным для салата овощам дайте полностью остыть. Затем очистите и по отдельности натрите на крупной терке в разные емкости. Лук очистите и мелко порубите.

Шаг 6

Яблоко для салата вымойте и разрежьте на половинки. Удалите сердцевину с семенами. Мякоть очистите и натрите на крупной терке. Чтобы яблоко не потемнело, можно добавить столовую ложку лимонного сока и перемешать.

Шаг 7

На плоскую тарелку для селедки под шубой или в порционные кулинарные кольца выложите слой сельди и затем — слой лука. Смажьте майонезом. После этого уложите слоями картофель, свеклу и морковь. Каждый слегка посолите, поперчите и промажьте майонезом.

Шаг 8

Сверху выложите тертые яблоки. Смажьте майонезом верх и бока салата Селедка под шубой. Зеленый лук нарежьте колечками слегка наискосок и украсьте салат. Уберите в холодильник на 3-4 часа.

Полезный совет

Салат Селедка под шубой будет выглядеть еще роскошнее, если его сделать высоким. Для этого разделите все ингредиенты на 2 части и выкладывайте на сервировочную тарелку в 2 этажа. Или воспользуйтесь кулинарными кольцами.

Кстати

Этот вариант салата Селедки под шубой приготовлен без добавления яиц, поэтому он получается очень сочным, отличается свежим вкусом и, между прочим, более низкой калорийностью.