Паэлья из даров моря
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 12 мидий
- 300 мл оливкового масла
- 600 г риса
- 4 лангуста
- 8 ст. л. протертых томатов
- 1 ч. л. молотой паприки
- шафран
- чеснок – 3 зубчика
- 150 г каракатиц
- 1 л рыбного бульона
- 150 г кальмаров
- 8 крупных креветок
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Каракатицы и кальмары нарезать кубиками со стороной 2 см. Чеснок измельчить. Масло разогреть в большой плоской сковороде, креветки и лангусты обжарить в течение 1 мин., вынуть и отложить. Добавить и обжарить вместе кальмары и каракатицы, 1 мин. Добавить чеснок, обжаривать 30 сек. Затем в центр сковороды выложить томат, поверх него высыпать паприку, слегка перемешать и прогреть. Перемешать все, всыпать рис, влить кипящий бульон. Готовить на сильном огне 10 мин. Выложить сверху креветки, лангусты и мидии, убавить огонь до минимума и готовить, пока весь бульон не впитается. Прибавить огонь до максимума на 30 сек., чтобы снизу образовалась аппетитная корочка, затем снять с огня и подать.
Кстати
В период ЧМ по футболу как никогда актуальна морская кухня. Поддержать футбольную атмосферу и устроить гастрономический праздник дома для своего любимого болельщика поможет "Бухта изобилия".
"Бухта изобилия" – это креветки, рыба и морепродукты высокого качества по доступной цене.
С "Бухтой изобилия" болеть за наших будет вкуснее!
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты плова
Когда изучением рецептов плова занялись, наконец, и кулинарные историки (в том числе Похлебкин), ...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
