Паэлья из даров моря

Name: Паэлья из даров моря
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Cuisine: испанская
Ingredients: 12 мидий; 300 мл оливкового масла; 600 г риса; 4 лангуста; 8 ст. л. протертых томатов; 1 ч. л. молотой паприки; шафран; чеснок – 3 зубчика; 150 г каракатиц; 1 л рыбного бульона; 150 г кальмаров; 8 крупных креветок

ИНГРЕДИЕНТЫ

12 мидий
300 мл оливкового масла
600 г риса
4 лангуста
8 ст. л. протертых томатов
1 ч. л. молотой паприки
шафран
чеснок – 3 зубчика
150 г каракатиц
1 л рыбного бульона
150 г кальмаров
8 крупных креветок

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Каракатицы и кальмары нарезать кубиками со стороной 2 см. Чеснок измельчить. Масло разогреть в большой плоской сковороде, креветки и лангусты обжарить в течение 1 мин., вынуть и отложить. Добавить и обжарить вместе кальмары и каракатицы, 1 мин. Добавить чеснок, обжаривать 30 сек. Затем в центр сковороды выложить томат, поверх него высыпать паприку, слегка перемешать и прогреть. Перемешать все, всыпать рис, влить кипящий бульон. Готовить на сильном огне 10 мин. Выложить сверху креветки, лангусты и мидии, убавить огонь до минимума и готовить, пока весь бульон не впитается. Прибавить огонь до максимума на 30 сек., чтобы снизу образовалась аппетитная корочка, затем снять с огня и подать.