Рецепты плова
Когда изучением рецептов плова занялись, наконец, и кулинарные историки (в том числе Похлебкин), ...
22 июня 2007 /
gastronom
Паэлья из даров моря
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 12 мидий
- 300 мл оливкового масла
- 600 г риса
- 4 лангуста
- 8 ст. л. протертых томатов
- 1 ч. л. молотой паприки
- шафран
- чеснок – 3 зубчика
- 150 г каракатиц
- 1 л рыбного бульона
- 150 г кальмаров
- 8 крупных креветок
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Каракатицы и кальмары нарезать кубиками со стороной 2 см. Чеснок измельчить.
Масло разогреть в большой плоской сковороде, креветки и лангусты обжарить в течение 1 мин., вынуть и отложить. Добавить и обжарить вместе кальмары и каракатицы, 1 мин.
Добавить чеснок, обжаривать 30 сек. Затем в центр сковороды выложить томат, поверх него высыпать паприку, слегка перемешать и прогреть.
Перемешать все, всыпать рис, влить кипящий бульон. Готовить на сильном огне 10 мин.
Выложить сверху креветки, лангусты и мидии, убавить огонь до минимума и готовить, пока весь бульон не впитается. Прибавить огонь до максимума на 30 сек., чтобы снизу образовалась аппетитная корочка, затем снять с огня и подать.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты плова
Столовые оливки - продукт, неподвластный времени
Оливки можно использовать в качестве ежедневного перекуса, праздничной закуски, как аперитив на ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
