Ягодные десерты в ресторанах
Ягодные десерты – фетиш любого лета. Во-первых, это элементарно вкусно, и в неравном бою с фруктами ...
29 июня 2010 /
gastronom
Холодный клубничный суп
ИНГРЕДИЕНТЫ
- сахар – 2 ст. л.
- картофельный крахмал – 1 ч. л.
- мята – 2 веточки
- клубника – 300 г
- лимон, только сок – 1 шт.
Для меренг
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Приготовить меренги. Взбить белки с щепоткой соли в плотную пену. Добавить сахар и крахмал, взбивать еще 10 мин.
Шаг 2
Переложить смесь в кондитерский мешок. Отсадить небольшие меренги на противень на расстоянии примерно 3 см друг от друга. Поставить противень
с меренгами в разогретую до 110 °С духовку на 1 ч. Открыть дверцу, оставить
меренги остывать в духовке.
Шаг 3
Клубнику вымыть, нарезать дольками и сложить в миску. Мяту вымыть, разобрать на листики. Растолочь листики в ступке и добавить к клубнике.
Шаг 4
С лимона снять теркой цедру. Вскипятить в кастрюле 1 л воды, добавить цедру лимона, а из мякоти лимона отжать в кастрюлю сок.
Шаг 5
Крахмал с сахаром развести в 50 мл воды. Влить в кастрюлю и варить 3 мин.
Шаг 6
Влить горячий сироп в миску с клубникой и мятой, перемешать. Дать остыть до комнатной температуры. Переставить в холодильник на 2 ч. Подавать суп с меренгами.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Ягодные десерты в ресторанах
Ягодные желе
Ягодное желе – один из лучших летних десертов: у него легкий, неприторный вкус, желе прекрасно ...
Холодные супы
Жаркий день – самое время для холодного супа, который прекрасно утоляет жажду. Его делают на ...
Клубничные торты и пирожные
Выпечка с клубникой может быть самой разной. Это и пироги с клубникой: открытые, закрытые и с ...
Десерты из клубники
Десерты из клубники
Мороженое, сорбе, граните, мусс из клубники
Мороженое, граните, сорбе и мусс из клубники
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
