Воздушные, ароматные, необыкновенно вкусные булочки с шоколадом легко покорят сердца сладкоежек. Ну а чтобы вы могли без проблем приготовить эту выпечку в домашних условиях, мы очень подробно расписали процесс приготовления в рецепте. Между прочим, эти булочки не так уж просты, ведь в середине каждой таится сладкий сюрприз — расплавленный шоколад. Какой именно использовать? Решать только вам, но мы голосуем за горький: в отличие от молочного, он лучше сохраняет текстуру при высокой температуре. То есть, серединка будет не жидкой, а достаточно плотной, тягучей, что значительно приятнее.
Шаг 1
Нагрейте молоко в микроволновке до 35 °C. Перелейте в глубокую миску. Добавьте половину сахара и дрожжи. Перемешайте, чтобы они растворились. Теперь накройте полотенцем и оставьте на 20 минут.
Шаг 2
Проверьте состояние смеси. Если дрожжи хорошие, на поверхности появится пышная дрожжевая шапочка. В этом случае можно продолжать готовить тесто. Если шапочки нет, значит, дрожжи не работают, и вам придется начинать все сначала, уже с другими.
Шаг 3
Растопите масло и дайте ему остыть. За это время слегка взбейте яйца с оставшимся сахаром и солью, а муку просейте. Добавьте в опару яичную смесь. Перемешайте. Всыпьте муку. Вымесите тесто до гладкости.
Шаг 4
Теперь влейте масло. Снова вымесите тесто, чтобы оно стало мягким, эластичным и перестало липнуть к рукам и миске. Сформуйте в шар, накройте миску пленкой. Сделайте в ней отверстия ножом, чтобы тесто могло дышать. Оставьте для подъема на 1 час в теплом месте.
Шаг 5
Выложите тесто на стол, подпыленный мукой. Разделите его на 12–14 одинаковых частей. Сформуйте в шарики. Дайте отдохнуть 15 минут, чтобы клейковина расслабилась.
Шаг 6
Шоколад нарежьте ломтиками. Каждый шарик теста приплюсните. В центр положите по кусочку шоколада (можно и по два). Соберите края лепешек над начинкой, защипните и снова сформуйте шарик.
Шаг 7
Выложите заготовки из теста на противень, застеленный кулинарным пергаментом. Накройте полотенцем. Оставьте будущие булочки на 30 минут для расстойки под полотенцем.
Шаг 8
Слегка взбейте яйцо и молоко. Смажьте получившейся смесью заготовки с помощью кисточки (они должна увеличиться в объеме). Выпекайте булочки около двадцати минут при 190 °C. На стол их лучше подавать теплыми.
Такие сдобные булочки хороши во всех отношениях! Они не слишком сладкие, поэтому вполне подойдут к супу или к бульону. Сдобные булочки можно подать и к чаю, дополнив вареньем, сгущенкой, джемом или ...
Маффины с шоколадом… Звучит очень изысканно! На самом же деле под красивым словом «маффины» скрываются самые что ни на есть обычные мини-кексы. А если углубиться в чисто английскую историю этой ...
Подобные пасхальные булочки (hot cross buns) подают в Великобритании, а также некоторых других европейских странах на завтрак в Страстную Пятницу, накануне Светлого Воскресения Христова. Однако ...
Сдобные булочки из дрожжевого теста — очень домашняя, уютная, действительно душевная выпечка. Они хороши в любое время дня, но особенно утром. Согласитесь: так приятно просыпаться от аромата свежей ...
РЕЦЕПТ
Булочки со сгущенкой — настоящая мечта всех лакомок! В этой выпечке прямо таки «сошлись звезды»: сладкое дрожжевое тесто плюс тающая во рту начинка, поэтому сдержать себя и съесть только одну штучку у ...
Булочки с корицей из дрожжевого теста на молоке — настоящий мастхэв для холодного времени года! Они согревают и умиротворяют, а их волшебный аромат заставляет забыть о непогоде за окном, да и о всех ...
Гость (гость)
11 февраля 2013 г.ochen vkusno
Наташа (гость)
28 июня 2010 г.Я, конечно, кулинар начинающий, но, по-моему, "булочки" - это нечто другое. А тут, скорее всего "слойки" больше подойдет определение... И еще. Если вы публикуете какие-то рецепты в разделе "пошаговые рецепты" да еще и пишете, что готовить очень просто, наверное, рецепт действительно должен быть написан очень понятно. Даже для таких новичков как я. Мне, например, непонятно, что конкретно обозначает "смазать тесто яйцом". Смазать с обеих сторон? Или только ту часть, куда кладут начинку-шоколад? И еще. Шоколад расплавится и вытечет, это точно. А здесь же у вас форма рулетиков, то есть часть с шоколадом никак не закреплена. Или вы считаете, что если смазать яйцом даже открытую часть теста с шоколадом, то он не вытечет? Тогда писали бы об этом что ли... Иначе шоколад вытекший сгорит...