21 апреля 2017 / Алевтина Семенова

Пасхальный карантийский хлеб

Пасхальный карантийский хлеб
Пасхальный карантийский хлеб 2
Пасхальный карантийский хлеб 3
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • мука 400 г
  • молоко 200 мл
  • дрожжи быстродействующие 5 г
  • сливочное масло 50 г
  • сахар 25 г
  • яйцо 1 шт.
  • соль 1/2 ч. л.
  • желток 1 шт.
  • молотый кардамон 1/2 ч. л.
  • сливочное масло 40 г
  • ванильный сахар 1 ч. л.
  • мед 1,5 ст. л.
  • сахар тротсниковый 40 г
  • молотая корица 1 ч. л.
  • какао-порошок 1/2 ч. л.
  • изюм 40 г
  • орехи любые 40 г
  • сахарная пудра - для украшения

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Молоко подогреть до 40 градусов. Для опары в половину молока добавить сахар, дрожжи, 2 ст. л. муки, перемешать и оставить в теплом месте на 20 минут до образования пенной шапочки. В оставшемся теплом молоке растворите сливочное масло. Яйцо с желтком отдельно взбейте.
Шаг 2
Просейте оставшуюся муку, добавьте к ней соль и кардамон.В масляно-молочную массу влейте подошедшую опару, влейте взбитые яйца, перемешайте. Добавьте просеянную муку и вымешивайте тесто в течении 7-8 минут.Тесто выложите в миску, накройте чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 30-40 мин.
Шаг 3
Пока тесто готовится, займемся начинкой. Изюм ошпарить в кипятке и отжать.Орехи измельчить.Соединить сухие компоненты для начинки: тростниковый сахар, корицу, ванильный сахар, какао, перемешать. Сливочное масло растопить, добавить к маслу мед и перемешать
Шаг 4
Подошедшее тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной 1 см. Смазать масляно-медовой начинкой, отступая от краев на 1 см. Сверху посыпать сухой начинкой, посыпать орехами и изюмом. свернуть в рулет.Выложить улиткой на смазанный маслом противень.Дать расстояться в теплом месте 20-25 минут.Выпекать в разогретой до 180 градусов в духовке в течении 45-50 минут( до темно-коричневой корочки).Дать остыть. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Время подготовки
10 мин
Время готовки
2 ч 55 мин
Количество порций
10
Сложность приготовления
средне
Кухня
Технология
Повод
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Пасхальная выпечка Пасхальная выпечка

В день Пасхи после семинедельного поста на столе появляются пасхальная выпечка, творожная пасха, ...

Выпечка, рецепты Выпечка, рецепты

Выпечкой принято называть изделия из любого вида теста, приготовленные в печи или духовке. Однако ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев