Круглозерный японский рис, более твердый, чем другие круглозерные сорта. Из него готовят роллы и суши, столь популярные в японской кухне.
Японский рис для суши: описание продукта
Круглозерный японский рис, более твердый, чем другие круглозерные сорта. Из него готовят роллы и суши, столь популярные в японской кухне.
Зёрна риса обладают повышенной клейкостью, поэтому суши и роллы хорошо держат форму. Иногда для приготовления суши используют коричневый рис и дикий рис, но это скорее отступление от правил и дань моде.
Виды и сорта
Самые распространенные сорта: Nishiki, Kahomai, Maruyu, Kokuho и Minori.
ПОДБОРКА РЕЦЕПТОВ
Суши и роллы некоторые считают японским фаст-фудом. Мы категорически не согласны. Пусть эти своеобразные бутерброды, где вместо хлеба используют вареный рис, и не являются визитной карточкой настоящей ...
ПОДБОРКА РЕЦЕПТОВ
Нигде в мире, включая Японию, не едят суши в таких количествах, как в России. Видно, есть в них что-то такое, трогающее русскую душу. Хотя, казалось бы, простейшая вещь — немного клейкого риса, ...
Пока нет комментариев