Бараньи почки

Состав, КБЖУ, витамины и минералы, норма потребления

В 100 г сырого продукта содержится:

Содержание витаминов и минералов (в % от суточной нормы для взрослого):

Рекомендуемая суточная норма потребления для взрослого составляет до 150 г, для детей (старше 3 лет) — до 50–70 г, после консультации с педиатром. Пожилым людям лучше не употреблять бараньи почки чаще 1–2 раз в неделю с контролем уровня потребления из-за высокого содержания витамина B12 и пуринов.

Что такое бараньи почки: описание, история употребления, популярность в мире и России в 2026 году

С биологической точки зрения, бараньи почки — парный орган выделительной системы, расположенный по обе стороны от позвоночника. Они чуть крупнее куриных, но заметно меньше говяжьих, имеют компактную форму и хорошо заметное дольчатое строение.

Для кулинарии этот продукт интересен прежде всего своим высоким содержанием белка и микроэлементов. При правильной предварительной подготовке и обработке он превращается в одно из самых нежных субпродуктов.

Характеристика с точки зрения мясника

Баранья почка — это парный орган бобовидной или фасолевидной формы, гладкий и плотный на ощупь. Средний вес одной почки составляет от 50 до 80 г, длина — около 5–8 см, ширина — 3–4 см. Она покрыта тонкой, но прочной фиброзной капсулой, которую необходимо удалять перед готовкой. Цвет свежей почки — темно-вишневый или насыщенный бордовый, с равномерным окрасом. На разрезе отчетливо видно дольчатое строение (корковое и мозговое вещество) и система тонких канальцев.

При разделке важно аккуратно, с помощью острого ножа, снять наружную пленку и вырезать центральный жировой слой и мочевые протоки, которые могут давать горечь и специфический запах. У ягнят эта капсула тоньше, а жира внутри меньше. Зачищенная почка представляет собой нежное, ровное филе неправильной формы, готовое к дальнейшей кулинарной обработке.

Для кулинарных целей предпочтительнее выбирать небольшие, симметричные экземпляры без повреждений оболочки и посторонних запахов.

Из истории продукта

В античную эпоху и в Средние века субпродукты, включая почки, были привычным блюдом как в домах римских патрициев, так и в английских тавернах. К XVIII веку они прочно вошли в гастрономическую культуру Европы. Рецепты с ними можно найти в классических кулинарных трудах, например, в работах Александра Дюма и в старинных английских поваренных книгах.

Особую популярны бараньи почки стали в Великобритании, Ирландии, Франции, на Балканах, в Турции и в странах Средней Азии. В Англии такие блюда, как «почки на тосте» и знаменитый пирог со стейком и почками, подаются с конца XIX века и не теряют своей актуальности и теперь. В восточных кухнях субпродукт часто маринуют с обилием пряностей и запекают на углях, делая его украшением праздничных столов и свадебных застолий.

Существует любопытный нюанс: в британской аристократической среде XIX века блюда из почек считались подходящими для утреннего завтрака или позднего ужина джентльменов. Во Франции они всегда высоко ценились за свой яркий, насыщенный вкус и полезные свойства. У некоторых тюркских народов почки даже входили в ритуальные трапезы, символизируя достаток и силу.

Исторические хроники также свидетельствуют, что почки были частью рациона воинов и купцов в дальних походах. Их готовили на костре, фаршировали травами и запекали в тесте, что позволяло сохранить сочность и питательность продукта на протяжении долгого пути.

Вот информация по запросу, собранная из открытых источников за 2026 год. Она сфокусирована на фактах, без обобщений и следов машинного стиля.

Мировые производители и поставщики, популярность в России и цены в 2026 году

Производство бараньих почек —прямое следствие объемов забоя овец. Поэтому картина на рынке повторяет рейтинг крупнейших производителей баранины.

В Китае перерабатывают больше туш, чем где-либо еще на планете — соответственно, и субпродукта оттуда приходит больше всего. Австралия и Новая Зеландия давно построили свой экспорт на поставках баранины по всему миру, и почки для них — рядовая, но стабильная позиция.

Во Франции ситуация иная: самих почек производят не так много, но европейский рынок ценит французское сырье. По данным за ноябрь 2025 года, оптовая цена на свежие субпродукты из Франции держалась на уровне 6,37 доллара за 1 кг, а годовой рост там оценили всего в 0,8% — для мясного рынка это странная ситуация.

При этом почки не были популярны лет 10 назад, но сейчас все меняется. В Британии, например, покупатели массово возвращаются к субпродуктам —это объясняют модой на «бабушкину кухню» и философией безотходного потребления, когда используют каждую часть туши. Цифры говорят сами за себя: только за последний год продажи бараньих почек в Соединенном Королевстве подскочили на 25%.

Другой важный фактор — демография. В странах Европы с большим мусульманским населением баранина традиционно востребована, и субпродукты уходят вместе с основным мясом. В той же Англии мусульмане составляют около 6,5% жителей, но съедают почти 1/3 всей баранины, которая попадает на прилавки.

На российских прилавках бараньи почки можно встретить в 3 видах: местный фермерский продукт, импортную заморозку и охлажденное мясо с крупных мясокомбинатов. Цена гуляет сильно — от региона зависит, от формата торговли и от того, замораживали почки или нет.

Розничные цены за 1 кг в 2026 год такие:

• Фермерский охлажденный продукт в Москве стоит в среднем 850 рублей за 1 кг.
• Охлажденные бараньи почки в магазине — около 470 рублей за 1 кг.

В каком виде продаются

На прилавок чаще всего попадают почки от молодых барашков — они компактные, с тонкой оболочкой. Почки ягнят нежные, почти без жира, и пахнут слабее, чем у взрослых животных. У старых баранов экземпляры крупнее, вкус у них резче, может проступать та самая «железистая» нота, которую многие не любят.

Отличия от похожих продуктов

• Главное, чем бараньи почки выигрывают у говяжьих, — размер и запах. Говяжьи крупнее, от них сильнее тянет аммиаком, и вымачивать их приходится дольше. После готовки бараньи дают более тонкую, шелковистую текстуру.
• Самые нежные — телячьи, с ними по деликатности никто не сравнится, но бараньи держатся на втором месте, и при этом у них вкус ярче и интереснее, чем у телячьих, которые часто кажутся пресноватыми.

• В отличие от свиных, которые славятся своей плотной текстурой и сильным специфическим ароматом, бараньи считаются более универсальными, они превосходно впитывают ароматы пряностей и лучше подходят для изысканных соусов.
• Куриные почки мельче и менее жирные, но их вкус не такой сложный и выразительный.

Именно бараньи представляют собой золотую середину: они сочетают в себе деликатную текстуру и яркий, характерный для субпродуктов вкус. Их рекомендуют для рецептов, где важна нежность и способность ингредиента сохранять форму при тушении или запекании. Благодаря своей умеренной насыщенности, они гармонично вписываются как в европейские, так и в пряные восточные блюда.

Как выбирать бараньи почки в магазине и на рынке

Хорошие свежие почки всегда имеют равномерный, насыщенный темно-красный или бордовый цвет. Поверхность должна быть гладкой и влажной, без сухих пятен, налета или подтеков. Целостность оболочки — важный критерий, на ней не должно быть трещин, разрывов или заветренных участков. Покупая субпродукт на рынке или в магазине, избегайте экземпляров с серыми, бурыми участками или слипшимися краями — это признаки начала порчи. На разрезе у качественной почки четко видны сегменты, текстура плотная, без излишней жидкости.

• Свежий продукт пахнет мягко и едва уловимо, с легким, приятным мясным оттенком. Запах не должен быть резким. Любой намек на интенсивный «животный» или химический аромат свидетельствует о низком качестве или нарушении условий хранения.
• У качественного продукта вкус свежий, слегка сладковатый, с мягкой минеральной ноткой. В нем не должно быть горечи, металлического привкуса или кислоты — все это признаки несвежести.

Основной тест на свежесть — проверка на ощупь. Почкa должна быть упругой и эластичной. При нажатии она легко пружинит, не выделяет сок и не расползается. Рыхлая, дряблая текстура или липкая поверхность — верный признак того, что продукт залежался. Цвет должен быть равномерным, а жировая прослойка, если она есть, — светлой, без желтизны.

ВАЖНО! Главная ошибка покупателей — выбирать почки «на глаз», игнорируя проверку запаха и целостности. Не стоит брать продукт в поврежденной вакуумной упаковке или с мутной жидкостью внутри. Хорошо, если на упаковке указана дата забоя — идеально покупать почки в первые 1–2 дня после него. При выборе охлажденного продукта обращайте внимание на отсутствие кристаллов льда или разрыхленной текстуры, что говорит о повторной заморозке. Отдавайте предпочтение почкам молодых животных — они меньше по размеру, равномернее окрашены и дают более нежный вкус в готовом виде.

Правила хранения и оптимальные условия

Бараньи почки — скоропортящийся продукт, который требует немедленной обработки. При температуре от 0 до +4 °С их можно держать только в самой холодной зоне холодильника, отдельно от других продуктов, в заводской упаковке или плотно обернув в пищевую пленку. Идеальная среда для хранения — специализированная камера для мяса с температурой около нуля и влажностью 85–90%. Держать почки при комнатной температуре категорически запрещено — это ускоряет процессы порчи.

Оптимально хранить целые, неразрезанные почки — они дольше остаются свежими. Если продукт уже очищен от пленок или нарезан, использовать его нужно как можно быстрее, так как срок хранения резко сокращается. Очищенные почки лучше сразу пустить в готовку или заморозить.

В холодильнике при правильных условиях бараньи почки могут храниться не более 24–36 часов. После качество продукта начинает стремительно падать: сначала меняется запах и цвет, затем развивается патогенная микрофлора. В морозильной камере свежезамороженный продукт безопасен до 3–4 месяцев, при этом повторная заморозка строго запрещена. Готовые блюда из почек (тушеные, вареные) хранят в закрытой посуде в холодильнике до 48 часов.

Для долгосрочного хранения подходит заморозка. Перед этим почки нужно тщательно вымыть, обсушить, разложить по порционным пакетам зиплок, удалив воздух, и поместить в морозильную камеру при температуре -18 °С и ниже. В таком виде они сохраняют приемлемое качество до 3–4 месяцев.

СОВЕТ: нарезать продукт перед заморозкой не стоит — целый отруб лучше переносит заморозку. Сушить или солить почки не рекомендуется из-за их текстуры. Для быстрых кулинарных заготовок допустимо кратковременное маринование в холодильнике, но не более 1 суток.

ВАЖНО! Категорически нельзя хранить почки в открытом виде — они быстро заветриваются, сохнут и впитывают все посторонние запахи. Не оставляйте почки в воде или соленых растворах дольше нескольких часов — это провоцирует разложение белка. И, конечно, держите их подальше от сильно пахнущих продуктов, так как они легко впитывают ароматы окружающей среды.

Как приготовить и использовать бараньи почки самостоятельно дома

Это универсальный продукт, который можно быстро обжаривать, тушить, запекать и готовить на гриле.

• Классическая подготовка включает вымачивание: почки разрезают вдоль, удаляют центральные протоки и оставляют в холодной воде или слабом растворе соли и уксуса на 30–60 минут. Это помогает избавиться от излишне специфического привкуса и делает текстуру более нежной.
• Для жарки почки нарезают сегментами, обсушивают и быстро обжаривают на сильном огне с маслом. Короткая тепловая обработка (2–3 минуты с каждой стороны) позволяет сохранить сочность, и готовый продукт получается мягким, с кремовой текстурой.
• Тушение в соусе дает насыщенный вкус, но важно не пересушить почки, иначе они станут жесткими.
• На гриле или на шампурах почки приобретают яркий мясной вкус с дымной ноткой. Для этого их предварительно маринуют с травами, чесноком и маслом. В азиатской кухне их часто мелко нарезают и готовят в воке на высоком огне — это гарантирует сочность. Почки отлично впитывают ароматы вина, шалота, зелени, горчицы и сливок, что делает их идеальными для разнообразных соусов.

Есть популярное блюдо бараньи почки на тосте (Kidneys on Toast). Вот один из вариантов рецепта.

Ингредиенты:

• 400 г сырых бараньих почек
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 40 г сливочного масла
• 50 мл белого сухого вина
• 4 куска тостового хлеба
• соль, свежемолотый черный перец, свежая петрушка

Приготовление:

1. Почки промойте, снимите пленки, разрежьте вдоль и удалите протоки. Замочите в холодной воде на 30 минут, затем обсушите.
2. Лук и чеснок мелко порубите. На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте их до мягкости.
3. Увеличьте огонь, добавьте почки и обжаривайте 2–3 минуты до появления корочки.
4. Влейте вино, выпарите его почти полностью. Посолите и поперчите.
5. Готовую смесь выложите на поджаренные тосты и посыпьте петрушкой.

СОВЕТ: не передерживайте почки на сковороде, чтобы они остались сочными. Для пикантности можно добавить ложку дижонской горчицы в конце жарки.

Бараньи почки лучше всего готовить с минимальным количеством ингредиентов, чтобы насладиться их текстурой и вкусом. Они великолепны в теплых салатах с овощами, в кишах, в легких сливочных рагу с белым вином и зеленью. В азиатской кухне их стоит готовить в воке с соевым соусом, кунжутом, свежим имбирем и зеленым луком — быстрая обжарка сохранит сочность.

Субпродукты стоит добавлять в ассорти для рагу или плова. Для завтраков отличное сочетание — почки с яйцами (омлет, фриттата), это смягчает вкус и делает блюдо сытнее.

Авторские блюда и технологии

Тартар из бараньих почек с вяленой клюквой и кедровыми орешками. Свежие, максимально качественные почки мелко рубят. Смешивают с рубленым луком-шалотом, каперсами, измельченной вяленой клюквой, поджаренными кедровыми орешками и зеленью петрушки. Заправляется тартар оливковым маслом, лимонным соком и дижонской горчицей. Подается с гренками из ржаного хлеба.

В журнале Eater повара хвалят технику горячего маринования: почки заливают горячим маринадом из уксуса, сахара и пряностей прямо перед жаркой, что позволяет сократить время маринования до 15 минут.

На Food52 популярен метод приготовления почек в «грязной» обжарке: их панируют в муке с паприкой и кайенским перцем, обжаривают в большом количестве сливочного масла до хруста.

На Delish советуют использовать для почек метод обратной обжарки: сначала их томят при низкой температуре в бульоне до готовности, а затем обжаривают на сильном огне, чтобы получить золотистую хрустящую корочку снаружи при идеальной готовности внутри.

Бараньи почки в пивном соусе с тушеной капустой. Субпродукты обжаривают с беконом и луком до золотистости. Затем в сковороду вливают темное пиво и куриный бульон, добавляют тимьян и горчицу. Блюдо тушится до мягкости, а в конце заправляется ложкой сметаны. Подается с тушеной кислой капустой, что создает идеальный баланс жирности и кислоты.

Конфи с кардамоном и апельсином. Почки медленно томятся в разогретом утином или гусином жире с добавлением семян кардамона, цедры апельсина и лаврового листа при температуре 90 °C в течение 2,5–3 часов. В результате получается продукт нежной, почти сливочной текстуры, с пряным цитрусовым ароматом.

С какими продуктами сочетается в блюдах

• Бараньи почки идеально раскрываются в компании с нейтральными гарнирами, которые уравновешивают их яркий вкус. Лучшие партнеры — это отварной картофель, картофельное пюре, полента, рис, булгур. Их нежный вкус не перебивает субпродукт, а лишь подчеркивает его.
• Из овощей хороши лук-шалот, порей, молодой чеснок, шампиньоны, баклажаны и стручковая фасоль. Сладковатые ноты от жареной моркови или репы тоже работают отлично.
• Среди трав и пряностей выбирайте тимьян, розмарин, майоран, лавровый лист, зиру, кориандр, сладкую паприку и черный перец. Мускатный орех, зернистая горчица и каперсы добавят блюду свежести.
• Соусы лучше всего подходят сливочные, винные или с кислинкой (йогуртовые, лимонные). Почкам также идет белое вино, бренди или херес, добавленные при готовке.

Не стоит сочетать почки с ярким кисломолочным или кисло-сладким вкусом, например, кефиром, ряженкой, маринованными овощами, клюквенным соусом — они перебивают деликатный вкус субпродукта. Избыток перца чили и хрена или насыщенных соусов с помидорами тоже заглушит тонкость блюда. Неудачными считаются сочетания с копченостями, колбасами. Слишком сладкие гарниры и избыток уксуса также нарушают баланс и не дают раскрыться главному вкусу.

Чем можно заменить

Если бараньих почек нет, их можно заменить на телячьи — они ближе всего по текстуре и вкусу, хоть и менее насыщенные. Говяжьи почки тоже подойдут, но они крупнее, вкус у них более резкий, и их нужно дольше вымачивать. Свиные почки — вариант, но их вкус более плотный и может отдавать железом, поэтому предпочтение стоит отдавать субпродуктам молодых животных.

Если важна именно текстура, иногда используют куриные или утиные почки, но их вкус менее выражен. Для похожей текстуры можно взять белое мясо птицы или куриные сердца, но это будет совсем другая вкусовая история.

Бараньи почки в национальной кухне: от Британии и до Ирана

В британской кухне бараньи почки — традиционный компонент завтрака или позднего ужина. Они входят в состав знаменитого «стейк-энд-клай-пай», где их тушат с говядиной и луком под слоем теста. Также в Англии и Ирландии популярны почки на тосте или в соусах на основе портвейна.

Во французской гастрономии почки — изысканный ингредиент. В ресторанах часто подают «рогнон д'аньо» — почки в горчичном соусе с картофельным пюре. Для французских рецептов характерна щадящая обработка с белым вином, шалотом, сливками и травами.

В аутентичной кухне региона Лацио популярно блюдо роньони алла каччатора (Rognoni alla cacciatora, то есть почки по-охотничьи), где субпродукты тушат с помидорами, розмарином и анчоусами, что придает им удивительный, сложный, пикантный вкус.

В Турции, на Кавказе и в Средней Азии почки идут на шашлык или в плов. Кыздырма —традиционное блюдо тюркских народов (татарской и казахской кухонь). Сытное жаркое готовят из говядины, конины, баранины или субпродуктов, обжаривая мясо в большом количестве жира. На Балканах из них делают рагу с баклажанами и пряностями. В Персии и Иране их маринуют в йогурте и быстро запекают. Эта универсальность позволяет почкам гармонировать с пряными смесями, томатными и сливочными соусами, вином и любыми гарнирами.

В чем польза и вред продукта, противопоказания

Бараньи почки — отличный источник легкоусвояемого животного белка, содержащего все необходимые аминокислоты для мышц, иммунной и гормональной систем. По количеству витаминов группы В, особенно B12, B2 и B5, они опережают многие мясные продукты. Витамин B12 критически важен для кроветворения и нервной системы, B2 — для энергообмена и кожи, B5 — для синтеза гормонов и жирового обмена.

Минеральный состав тоже впечатляет: железо (в легкоусвояемой форме), фосфор, цинк, медь и селен. Железо поддерживает уровень гемоглобина, а цинк и селен — мощные антиоксиданты, важные для щитовидной железы, иммунитета и репродуктивной функции. При этом бараньи почки содержат сравнительно мало жира и холестерина.

Регулярное употребление почек помогает улучшить кроветворение, бороться с анемией и хронической усталостью. Высокое содержание витаминов группы В делает продукт ценным для людей с высокими физическими и умственными нагрузками, способствуя восстановлению.

Исследования подтверждают, что субпродукты с высоким содержанием селена, в том числе почки, помогают снизить окислительный стресс и укрепить иммунитет. Цинк положительно влияет на кожу и эндокринную систему. Высокие дозы B12 и фолиевой кислоты поддерживают работу мозга и снижают риск когнитивных нарушений у пожилых людей.

В чем возможный вред? Важно помнить о высоком содержании пуринов, которые при распаде образуют мочевую кислоту. Поэтому при подагре, мочекаменной болезни и гиперурикемии от частого употребления почек лучше отказаться.

Избыток витамина B12 также может быть вреден при нарушениях его обмена. Высокий уровень холестерина (более 350 мг на 100 г) требует ограничения при сердечно-сосудистых заболеваниях. Возможна индивидуальная непереносимость. При серьезных заболеваниях почек необходима консультация врача. И самое главное: почки нельзя есть сырыми или недостаточно тпрогреты — это опасно.

Бараньи почки в диете: можно или нельзя

Низкая калорийность (менее 80 ккал), малое содержание жира и отсутствие углеводов делают продукт подходящим для белковых и низкоуглеводных диет. Это сытный и при этом легкий субпродукт, который хорошо сочетается с овощами. При похудении рекомендуется есть их не чаще 1–2 раз в неделю порциями до 150 г.

5 интересных фактов о продукте

1. На Ближнем Востоке бараньи почки — часть ассорти из субпродуктов (мешуйя), где их подают вместе с сердцем, печенью и языком, обжаренными на открытом огне. Такой способ особенно популярен на восточных базарах, где ценятся свежесть и скорость приготовления.
2. На Балканах почки маринуют в красном вине с чесноком и травами на несколько часов, а затем быстро обжаривают на гриле. Такой маринад не только размягчает их, но и придает невероятно выразительный аромат.
3. Профессиональные повара часто бланшируют почки перед основной готовкой: заливают кипятком на 1–2 минуты, а затем охлаждают в ледяной воде. Этот прием убирает возможную горечь и улучшает внешний вид, сохраняя сочность.
4. Еще продукт готовят в су-виде. При низкой температуре (58…60 °C в течение 1 часа) почки становятся нежными и идеально подходят для сочетания с карамелизированными фруктами или сладким луком.
5. В современной высокой кухне бараньи почки все чаще используют в тартарах и закусках: их нарезают мельчайшими кубиками, припускают в пряностях или маринуют в цитрусовом соке, делая их акцентным ингредиентом дегустационных сетов, а не просто частью горячего блюда.

Мнение экспертов: отношение диетологов и нутрициологов к бараньим почкам

Российские диетологи и нутрициологи считают бараньи почки полноценным источником белка и важнейших микроэлементов, таких как витамин B12, железо, цинк и селен. Продукт рекомендуется как часть сбалансированного рациона, особенно для взрослых с повышенной потребностью в железе (спортсменам, людям с риском анемии). Однако из-за высокого содержания пуринов употребление почек следует ограничивать людям с подагрой и другими нарушениями обмена мочевой кислоты.

Научные данные подтверждают высокую пищевую ценность органических субпродуктов, но подчеркивают, что их польза напрямую зависит от правильной кулинарной обработки. Для безопасности и сохранения питательных свойств специалисты настаивают на тепловой обработке при температуре не ниже 70 °C.

Эксперты сходятся во мнении, что наиболее удачные способы — быстрая обжарка, тушение с небольшим количеством соли и запекание при невысокой температуре. Предварительное вымачивание в воде с уксусом или молоком помогает убрать посторонние запахи, а бланширование сохраняет нежную текстуру.

Не рекомендуется сочетать почки с продуктами с высоким содержанием холестерина и насыщенных жиров, чтобы не перегружать сердечно-сосудистую систему.

Распространенные ошибки — это отсутствие вымачивания, неправильное удаление протоков, переваривание, делающее продукт резиновым, и нарушение санитарных правил хранения. Для улучшения вкуса эксперты советуют готовить почки в компании с овощами, зеленью и небольшим количеством растительного масла.

Ответы на часто задаваемые вопросы (FAQ)

1. Как отличить свежие почки от несвежих при покупке?

Свежие почки плотные, упругие, бордово-красного цвета, без пятен и повреждений. Запах — едва уловимый, без аммиака. Чем темнее цвет, тем старше животное и тем сильнее будет запах после готовки. Покупайте только охлажденные, а не замороженные почки — при заморозке запах усиливается, а текстура страдает.

2. Нужно ли вымачивать почки перед готовкой и сколько времени?

Да, это обязательный этап. Молодые ягнячьи почки достаточно подержать в воде 30–60 минут, почки взрослого барана — от 4 до 8 часов. Воду меняют каждые 1–2 часа, пока субпродукт не посветлеет.

3. Почему бараньи почки пахнут аммиаком и как от этого избавиться?

Запах исходит от мочевых протоков, которые нужно полностью вырезать при разделке. После зачистки почки вымачивают в холодной воде (от 30 минут до 8 часов, периодически меняя воду) или в молоке — это удаляет остаточный аромат.

4. Сколько времени варить бараньи почки?

Стандартный способ — двойная варка: сначала 5 минут в кипятке, воду слить, затем залить свежей и варить еще 20 минут. Для жарки или шашлыка почки предварительно не варят, а только вымачивают.

5. Можно ли есть бараньи почки при диете и сколько в них калорий?

Калорийность составляет 75–99 ккал на 100 г, углеводов нет, жиров около 3 г. Это диетический белковый продукт, подходящий для низкоуглеводного питания. Рекомендованная порция — до 150 г.