Как изюм влияет на нервную систему и сон — рассказала врач

Что общего между черным изюмом, пользой для здоровья и заливкой из топленого масла? Речь о самом мощном природном источнике бора, который в 2-3 раза эффективнее кальция защищает от остеопороза и артрита. В 100 г качественного продукта содержится до 50% суточной нормы. Однако есть нюанс: чтобы микроэлемент усвоился, продукт нужно есть вместе с жиром и кислотой. Вот почему аюрведические доктора настаивают: не замачивайте его в воде, а залейте его теплым топленым маслом гхи с добавлением свежемолотого черного перца и гвоздики. Через 3 часа получите целебную массу. Но и это не все. В нашем большом гиде по черному изюму узнаете, почему светлый проигрывает темному по содержанию антиоксидантов, как отличить плесень от ценной глюкозной пыли и зачем шеф-повара обугливают сухофрукт до состояния золы.

Изюм — знакомый всем продукт. Сушеные ягоды винограда могут похвастаться большим количеством питательных веществ, богатым вкусом и кулинарной универсальностью. Изюм имеет репутацию афродизиака, помогает уснуть, его удобно брать с собой для перекуса и готовить с ним выпечку, салаты, горячие блюда и напитки.

Шаньги с творогом — традиционная русская выпечка, которую особенно ценят на Урале, Русском Севере и в Сибири. В отличие от ватрушек у них плоская основа, а начинка распределяется по всей поверхности теста и при выпекании покрывается румяной корочкой. Шаньги бывают не только несладкими, с зеленью и сыром, но и сладкими — например, с изюмом. Рассказываем, чем шаньги отличаются от ватрушек, какой творог выбрать для начинки и как приготовить эту выпечку в домашних условиях: на ржаной и пшеничной муке, на дрожжевом и бездрожжевом тесте.

Летом квас радует не только своим вкусом, но и способностью спасать от жары — зной кажется не такой уж и страшным, когда под рукой стакан этого напитка. Особенно, если вы приготовили его сами. В этом помогут советы шеф-повара, гастрономического журналиста Марианны Орлинковой, которая рассказала Gastronom.ru, как сделать квас из ржаных сухарей, а также — для чего в квас добавляют изюм.

Изюм – это высушенный на солнце или в сушилках натуральный виноград. Даже если вы не большой любитель сухофруктов, вы всё равно встретитесь с изюмом в творожной массе, выпечке, куличах. У изюма масса достоинств, о которых стоит узнать, и, оказывается, он полезнее свежего винограда.

Запечённое яблоко с творогом и изюмом - нежный и полезный десерт: яблоко запекается до мягкости, а внутри прячется сочная творожная начинка с изюмом и щепоткой корицы. Блюдо простое, выглядит уютно и аппетитно и очень нравится детям!