Найдено 517 материалов по запросу коньяк

Коньяк давно перерос статус исключительно алкогольного напитка, родившегося во Франции. Его вкусовые и ароматические качества нашли свое особое место на кухне. Коньяк часто используют как усилитель вкусового букета, придающий глубину аромату и нежность текстуре, причем для такого эффекта может хватить буквально нескольких капель. Рассмотрим основные способы и оригинальные идеи применения коньяка в кулинарии.

Король напитков и напиток королей — именно так с почтением отзываются о коньяке, чья история началась с обычного вина, преображенного человеческой предприимчивостью и временем. Рассказываем, как это случилось.

На полках с алкоголем встречаются бутылки с надписями «бренди» и «коньяк», и может сложиться впечатление, что это почти одинаковые напитки. Однако между ними есть ключевые различия — от сырья и способа производства до вкуса и цены. Расскажем, чем отличается бренди от коньяка и почему коньяк стоит дороже.

Коньяк всегда считался дижестивом — напитком, который пьют после еды. За последнее время его популярность заметно возросла, особенно если посмотреть на ассортимент барных и ресторанных полок. Из коньяка делают коктейли и пьют его с соками. Расскажем, можно ли смешивать коньяк с другими напитками и с каким соком лучше пить коньяк.

Арманьяк — напиток, о котором многие слышали, но не все пробовали. В нем отражена история Гаскони, особенности местного терруара и традиции производства. Хотя арманьяк по‑прежнему остается редкостью за пределами региона, он давно признан среди ценителей. Вместе с экспертом по крепким спиртным напиткам Константином Духаниным разберемся, чем арманьяк отличается от коньяка, как его выбирать и дегустировать и почему он может стать гастрономическим открытием.

Коньяк раскрывается постепенно, поэтому один и тот же напиток можно описывать по-разному, находя в нем то фрукты и цветы, то специи и древесные ноты. За этой ароматикой стоит вполне конкретная система от терруара и выдержки до работы коньячного мастера. Мы обратились к эксперту индустрии Константину Духанину, чтобы разобраться, из чего складывается аромат напитка, какие ноты в нем считаются ключевыми и каким должен быть вкус настоящего коньяка.

При упоминании коньяка могут появиться ассоциации с полукруглым бокалом на короткой ножке и блюдцем с нарезанным дольками лимоном. Но действительно ли его нужно пить именно так? Расскажем о том, как правильно пить коньяк, как его выбрать и об особенностях подачи.

Только на первый взгляд может показаться, что разницы между коньяком и виски нет, ведь они похожи по цвету и оба крепкие. На самом деле отличия между ними большие, начиная от происхождения и заканчивая производством. Разберемся, чем же отличаются эти два напитка с богатой историей.

Вино своими руками у нас делают многие, а вот за коньяк в домашних условиях берутся единицы. Что ж, дело это более сложное и длительное, особенно если готовить напиток по классической технологии. Но есть и другие варианты, о которых мы расскажем прямо сейчас.

Говорят, что самодельный коньяк из водки стали активно готовить в девяностые, как говорится, не от хорошей жизни. Но некоторые настолько увлеклись, что продолжают заниматься этим и сегодня. Давайте поговорим, как готовить коньяк из водки и что можно получить на выходе.

Кальвадос — один из самых недооцененных французских дистиллятов: крепкий, характерный, с выраженным вкусом. Это не просто яблочный бренди, а напиток с давними традициями и строгими стандартами. Эксперт по крепким алкогольным напиткам Стас Васин рассказал, в чем особенности производства кальвадоса, как он меняется с выдержкой, как лучше его подавать и с чем сочетать.

За этикеткой «армянский коньяк» все чаще скрывается фальсификат.

Янтарная жидкость на донышке бокала: этот напиток пьют на деловых переговорах, пригубляют на свиданиях и даже используют как лечебное средство. Рассказываем, как воздействует коньяк на организм человека, что происходит с мозгом, сердцем и сосудами, пищеварением при его регулярном употреблении, существует ли безопасная доза напитка.

Коньяк часто выбирают к праздничному столу, добавляют в выпечку и кофе, пьют в чистом виде, чтобы расслабиться и снять стресс. При этом не все знают, как этот алкогольный напиток влияет на здоровье: давление, сосуды, нервную систему. Можно ли употреблять коньяк при высоком давлении и какие дозы спиртного приемлемы? — на эти и другие вопросы отвечаем в статье.

Если в рецепте «хвороста» вы видите водку, это не ошибка. Так же как идея замочить сухофрукты в роме для рождественского кекса или использовать для пропитки торта коньяк. Зачем добавлять алкоголь в тесто и десерты, вы узнаете прямо сейчас.

Коньяк можно пить как в чистом виде, закусывая шоколадом или сырами, так и в составе коктейлей, смешивая с разными соками, молоком, с  холодным кофе, ликерами. Хотите научиться готовить коктейли с коньяком в домашних условиях? Тогда читайте нашу статью.

Существует мнение, что небольшое количество коньяка в день благотворно влияет на здоровье, в том числе помогает быстрее заснуть, понизить давление, лучше усваивать витамины, укрепить иммунитет и избавиться от мышечных спазмов.

Существует довольно необычный способ избавления от отеков: с утра нужно выпить небольшую дозу коньяка. Работает ли этот способ? Разобралась нутрициолог Лариса Никитина.

Знаменитый крепкий французский алкоголь на основе винограда ценят любители по всему миру за тонкий вкус. По традиции до конца марта завершают все приготовления к началу созревания напитка, поэтому 1 апреля считают днем его рождения и отмечают Международный день коньяка.

Чай с коньяком — не только напиток с узнаваемым ароматом и терпким послевкусием, но и довольно популярное народное средство от боли и простуд. Рассказываем, в каких случаях пьют чай с коньяком, как лучше приготовить этот напиток и как он влияет на здоровье. Последний вопрос мы задали экспертам.

Ромовая баба, говядина в красном вине, рулька в пиве — знакомые всем блюда, в составе которых важное место занимает алкоголь. Используют его и для приготовления и подачи супов. Чаще всего это крепкий алкогольный напиток — коньяк. Добавляют всего лишь как ароматизатор и вкусовую добавку, поэтому для целой кастрюли борща или ухи вполне хватит одной стопки. Кроме того, коньяк необходим для фламбе — максимально эффектной подачи супов.

Роскачество проверило произведенный в России коньяк эконом-класса и обнаружило, что половина исследованной продукции — фальсификат.

И бренди, и коньяк – популярные крепкие алкогольные напитки: они похожи и градусом, и приятным карамельным цветом, и ароматом. Есть одно «но»: они не близнецы. Ценители смогут отличить коньяк от бренди, и даже подавать их рекомендуют с разными закусками.

В России начали подделывать недорогие коньяки, причем для фальсификата используют не виноградные спирты, выяснило новое исследование Роскачества.

Когда в природе, говоря вообще, все поспело, наши предки (независимо от национальности) начинали делать, в том числе, настойки. Нам повезло явно больше, поскольку продукт, готовый к настаиванию, имеется в изобилии на каждом углу. Водка, джин, коньяк или какой бренди подешевле – для всего найдется фрукт, овощ, ягода.

Ассортимент виски, коньяка и шампанского за последние месяцы сократился в магазинах на 40–95%. И это не предел: импортного алкоголя станет еще меньше, плюс ритейлеры ожидают рост цен. Имеет ли смысл запасаться им сейчас к Новому году.

Ученые полагают, что изменения климата могут привести к тому, что исчезнет большинство продуктов, которыми мы привыкли питаться каждый день. Скоро мы останемся без кофе, чая, картофеля, арахиса и даже крепкого алкоголя.

Среди 47 торговых марок коньяка трехлетней выдержки эксперты не обнаружили ни одного идеального.

Эксперты Роскачества исследовали около 50 марок российского коньяка. И треть из них забраковали