Рецепты с лимоном
Рецепты с лимоном не просто интересны сами по себе, но и полезны: лимон богат витамином С, который ...
22 июня 2007 /
gastronom
Судак с лимонно-сливочным соусом
Рыбалка – не отдых и не хобби, а страсть. Что еще, кроме страсти, может заставить человека потратить целое состояние на удочки, спиннинги и крючки вместо того, чтобы пойти и купить рыбу в ближайшем магазине? Может, запах блюд из свежепойманной рыбки?
ИНГРЕДИЕНТЫ
- масло оливковое для жарки – 1 ст. л.
- вино белое – 1 ст. л.
- судак – 200 г
- сок лимонный – 1 ч.л.
- чеснок – 3 г
- масло оливковое – 100 мл
- лук-шалот – 3 г
Для соуса
- мякоть помидора – 10 г
- петрушка (зелень) – 1 г
- масло сливочное – 15 г
- бульон рыбный – 40 г
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Судака тщательно разделать на филе с кожей. Нарезать на кусочки по 40 г. Аккуратно надсечь кожу пересекающимися надрезами. Смешать ингредиенты маринада и замариновать в этой смеси рыбу на 1,5–2 часа. Обжаривать на оливковом масле до образования золотистой корочки с 2 сторон в течение 3 минут.
В конце спрыснуть белым вином, приправить солью и белым перцем по вкусу.
Для соуса уварить бульон на 70%, влить лимонный сок, добавить помидор, зелень и сливочное масло. Приправить солью и перцем. Дать маслу растаять.
Подать судака с соусом, гарнировав блюдо трубочкой из домашней лапши, фаршированной креветками, помидорами, грибами и лимоном.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты с лимоном
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
