Особенности рецепта: Красная фасоль

Name: Красная фасоль
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 6% яблочный уксус – 0.3 ст; бекон тонкими полосками – 4 шт; вода – 2.5 ст; острый соус "табаско"; масло оливковое – 0.25 ст; Лук репчатый; соль; молотый перец; чеснок – 2 зубчика; коричневый сахар демерара – 0.5 ст; помидоры – 1 шт; фасоль красная – 0.5 кг

Летняя Катя

04 декабря 2025 г.

Красная фасоль

Летняя Катя

04 декабря 2025 г.

0Комментировать

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 1

Готовка: 2 ч 30 мин

ОбедВторое блюдоОсновное блюдо

Ингредиенты на 1 порцию

6% яблочный уксус – 0.3 ст

бекон тонкими полосками – 4 шт

вода – 2.5 ст

острый соус "табаско"

масло оливковое – 0.25 ст

лук репчатый – 1 шт

соль

молотый перец

чеснок – 2 зубчика

коричневый сахар демерара – 0.5 ст

помидоры – 1 шт

фасоль красная – 0.5 кг

Таблица мер и весов

Рецепт приготовления

Шаг 1

Бобы замочить на ночь в холодной воде. Воду эту слить. Бекон, лук и чеснок порубить и пассеровать в разогретом масле помешивая минут 7, не давая зазолотиться. Увеличить огонь до сильного, влить уксус и дать ему пошипеть 1 минуту. Добавить сахар, соль, перец, помидор, порезанный кубиками, и прогреть 1 минуту, вернув огонь на средний. Влить подогретую воду и всыпать фасоль. Довести до кипения, убавить огонь, накрыть и готовить 2.5 часа. Помешивайте и поглядывайте каждые полчаса, чтобы не пригорало

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Подавайте со свининой, или в составе мексиканского ужина с буритто, тако, гуакамоле, сальсой и компанией. Я же люблю смолоть эту фасоль в блендере по мотивам пюрированной фасоли (refried beans) и хумуса. Использовать можно во всех случаях, где у вас участвуют покупная пюрированная фасоль или самостоятельно как на картинке. В последнем варианте я добавляю грецкие или кедровые орешки в блендер с фасолью. Перед самой подачей добавьте свежие помидоры, кинзу или петрушку, сбрызните оливковым маслом и черным перцем. Выложите на лепешку или макайте кусочки питы в эту смесь. Я ем и холодной, и горячей. Опять же на всякие праздники со шведским столом-буфетом удобно приготовить такую фасоль и сложить в электрокастрюлю "волшебный горшочек" (slow-cooker :-), чтобы она сохранялась теплой. Эта фасоль, особенно пюрированная, быстро засыхает, так что не оставляйте ее открытой даже на одну минуту.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#помидоры #оливковое масло #лук #томаты #уксус #второе блюдо #американская кухня #блюда с бобовыми

Похожие материалы

РЕЦЕПТ

Гороховое пюре с подливой

Вы удивитесь, какое оно вкусное — гороховое пюре с подливой! Это простое и бюджетное блюдо из сушеного гороха станет украшением вашего семейного меню. Оно понравится и взрослым, и детям. Гороховое пюре или гороховая каша издавна присутствуют в кухнях разных народов. Ценность блюд из этого растения в том, что они надолго дают чувство сытности даже если их есть безо всякого мясного сопровождения. Ведь горох содержит много легкоусвояемого белка, витамины группы В, калий, железо, магний, а также клетчатку. Поэтому гороховое пюре идеально подойдет вегетарианцам, а еще диабетикам, поскольку горох помогает стабилизировать уровень сахара в крови.