Крем-брюле с обжаренной гречкой

Name: Крем-брюле с обжаренной гречкой
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 40 г неочищенного сахара; 100 г сахарного песка; 4 ст. л. обжаренной без масла гречки; 6 желтков яиц; 300 мл сливок жирностью 35%; молоко

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Оригинальный рецепт десерта из гречки. Вкусно, изысканно и не очень сложно.

Сложность: сложно

Калории: 524.00 ккал/порция

Порций: 1

Готовка: 30 мин

ДесертЖаркаФранцузская кухняВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

40 г неочищенного сахара

100 г сахарного песка

4 ст. л. обжаренной без масла гречки

6 желтков яиц

300 мл сливок жирностью 35%

молоко

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Довести до кипения молоко и сливки, добавить 3 ст. л. гречки. Варить на медленном огне 5 минут. Процедить смесь через сито и отставить. Разогреть духовку до 120˚С. Взбить желтки с сахаром. Смешать с готовой смесью и разлить по формочкам. Выпекать в духовке 40 минут. Охладить крем, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 2 часа. Перед подачей на стол раздробить оставшуюся гречку, смешать ее с неочищенным сахаром и посыпать крем в формочках. Поставить под гриль до получения золотистой корочки.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#крупа #рецепты с молоком #яйца #гречка #французская кухня #десерты #жарка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Креп Сюзетт

Считается, что этот рецепт был случайно изобретен 14-летним официантом Cafe de Paris в Монте-Карло, подававшим будущему королю Эдуарду VII и его спутнице, молодой актрисе Сюзетте, обед. Когда он поливал блинчики ликером, жаровня вдруг вспыхнула – в результате получился великолепный соус. Не очень понятно, правда, с какой стати принца обслуживал официант, а не шеф-повар... Но легенда красивая, а блинчики еще краше.

25 мин + 10 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Саварен

Этот сладкий, пропитанный ромовым сиропом кекс с отверстием посередине наверняка вам что-то напомнит. И долго вспоминать не придется. Саварен – ближайший родственник нашей старой знакомой, ром-бабы!

40 мин + 1 ч 20 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Фаршированный лук

Oignons farcis – прекрасное блюдо не только для тех, кто фанатично любит лук, но и для тех, кто относится к нему довольно спокойно. Запекаясь, самый обычный острый желтый лук, от которого все плачут горючими слезами, делается сладковатым, нежным и необыкновенно приятным на вкус. А мясной фарш внутри (особенно если это баранина) придает ему неповторимый сложный аромат, на который к вам на кухню как бы невзначай начинают стекаться домочадцы...