22 июня 2007 г.

Тяванмуси

Name: Тяванмуси
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: яйцо крупное – 3 шт.; соус соевый – 1 ст. л.; 0,5 ст. л. соли; 1 ст. л. мерин (сладкое сакэ); 600 мл рыбного бульона; 1 кусочек курицы; 1 креветка; 1 гриб шиитакэ

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Это японское блюдо чем-то напоминает яичный пудинг. Правда готовится оно на основе рыбного бульона. Главная сложность в приготовлении - тщательно процедить яичную смесь, чтобы не было комочков. Тяванмуси с комочками японец есть не будет. Выбросит.

Сложность: легко

Калории: 42.00 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 15 мин

ЗакускаЯпонская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

яйцо крупное – 3 шт.

соус соевый – 1 ст. л.

0,5 ст. л. соли

1 ст. л. мерин (сладкое сакэ)

600 мл рыбного бульона

Для наполнителя (на 1 чашку):

1 кусочек курицы

1 креветка

1 гриб шиитакэ

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Яйца взбить венчиком до образования густой пены. Продолжая взбивать, постепенно добавить сакэ, соевый соус, соль и бульон. Процедить через марлю, чтобы смесь имела однородную консистенцию. Курицу, креветку и грибы положить в кипяток и подержать 1 минуту. Разложить наполнители по чашкам (или глубоким мисочкам), залить получившейся смесью и готовить на пару 25–30 минут. Украсить зеленью петрушки.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#курица #морепродукты #грибы #японская кухня #птица #мясо #креветки #закуска