Name: Вонтоны с грибами и пекинской капустой
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: китайская
Ingredients: Пекинская капуста - 200 г; Шампиньоны - 100 г; Перец острый красный - 1 шт.; Корень имбиря - 1 см; Сельдерей - 80 г; Кинза - несколько веточек; Зеленый лук - 5 перьев; Соевый соус - 2 ст. л.; Растительное масло - 1 ст. л.; Кунжутное масло - 1 ч. л.; Соевый соус светлый - 30 мл; Кунжутное масло - 1/2 ч. л.; Темный рисовый уксус - 1/2 ч. л.; Красный перец острый; Имбирь - 1 ч. л.; Мука - 250-300 г; Кипяток - 180 мл; Соль - 1/2 ч. л.

Вонтоны с грибами и пекинской капустой

Вонтоны - китайские пельмени на пару, начинка может быть самой разнообразной: из свинины, курицы, рыбы, морепродуктов и овощей. Подаются со специальным соусом.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Пекинская капуста - 200 г
Шампиньоны - 100 г
Перец острый красный - 1 шт.
Корень имбиря - 1 см
Сельдерей - 80 г
Кинза - несколько веточек
Зеленый лук - 5 перьев
Соевый соус - 2 ст. л.
Растительное масло - 1 ст. л.
Кунжутное масло - 1 ч. л.

Для соуса:

Соевый соус светлый - 30 мл
Кунжутное масло - 1/2 ч. л.
Темный рисовый уксус - 1/2 ч. л.
Красный перец острый
Имбирь - 1 ч. л.

Тесто:

Мука - 250-300 г
Кипяток - 180 мл
Соль - 1/2 ч. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Готовим начинку для вонтонов, обжариваем сельдерей, пекинскую капусту, грибы

Для теста: соль и половину муки залить кипятком, вымесить тесто деревянной ложкой, вводя остатки муки. Продолжить замес руками. Завернуть тесто в пленку и оставить на 30 минут. Для начинки сельдерей и капусту порубить блендером. Шампиньоны и перец мелко нарезать. Ингредиенты для начинки обжарить в кунжутном масле до готовности, заправить соевым соусом, луком, кинзой и имбирем. Оставить на 15 минут.

Шаг 2