Паэлья
22 июня 2007 /
gastronom
Креветки и гребешки с башнями из риса
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 8 гребешков
- 1/2 ч. л. неострого порошка чили
- масло сливочное – 15 г
- 1 большой зубчик чеснока
- пучок свежей кинзы
- 1 ч. л. оливкового масла
- щепотка молотой корицы
- 150 г риса басмати или длиннозерного
- 12 сырых неочищенных креветок без головы
- натертая цедра и сок 1 лайма
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Чеснок почистить и раздавить. Кинзу мелко порезать. Рис промыть и залить холодной водой. Довести до кипения, накрыть крышкой и кипятить 10 минут, до мягкости. Почистить креветки, у гребешков удалить мышцу и срезать коралловые наросты. Морепродукты промыть и обсушить. Сваренный рис откинуть на дуршлаг. В неостывшую кастрюлю положить сливочное масло и дать растаять, добавив чеснок. Осторожно размешать, затем слегка утрамбовать рис в 4 заранее подогретые формы для кексов.
Подготовленные морепродукты обмакнуть в оливковом масле и обвалять в специях. Разогреть сковороду, положить в нее морепродукты и жарить 2 минуты, перемешать и жарить пару минут. Добавить цедру лайма и для начала половину сока, попробовать, при необходимости добавить еще сока.
На подогретые тарелки выложить башни из риса, вокруг них уложить морепродукты.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
