Главная
Рецепты
Паннакотта, панакота, паннакота, панакотта, панна котта
Шоколадная панакотта

29 июля 2009 г.

Шоколадная панакотта

Name: Шоколадная панакотта
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: сливки жирностью 33% – 2 стакана; бальзамический уксус – 2 ст. л.; сахар – 1 стакан; вишня – 500 г; молоко – 1 стакан; портвейн – 0,75 стакана; 2,5 ч. л. желатина; шоколад – 150 г

gastronom

29 июля 2009 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 618.00 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 2 ч 30 мин

Б/Ж/У: 6.70 г/38.00 г/62.40

ДесертВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

сливки жирностью 33% – 2 стакана

бальзамический уксус – 2 ст. л.

сахар – 1 стакан

вишня – 500 г

молоко – 1 стакан

портвейн – 0,75 стакана

2,5 ч. л. желатина

шоколад – 150 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Влить молоко в сотейник, всыпать желатин и дать постоять 5 мин. Затем тщательно размешать.

Шаг 2

Шоколад натереть на крупной терке.

Шаг 3

Сливки смешать с сахаром (0,5 стакана) и довести до кипения. Снять с огня. Добавить шоколад, перемешать до однородности.

Шаг 4

Влить теплые сливки с шоколадом в смесь молока и желатина. Тщательно перемешать.

Шаг 5

Разлить по формочкам, накрыть и поставить в холодильник минимум на 12 ч.

Шаг 6

Вишни вымыть, удалить косточки. Смешать вишни с портвейном, сахаром (0,5 стакана) и уксусом. Поставить на огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего и готовить 15 мин. Снять с огня и дать остыть до комнатной температуры. Опустить на 2 мин. формочки с панакоттой в поддон с теплой водой, перевернуть на порционные тарелки. Подавать с вишневым соусом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", #14(22), 2007

#шоколад #вишня #десерты