Мандариновая панакота

Name: Мандариновая панакота
Yield: 5
Ingredients: сливки от 33% 200 мл; натуральный йогурт 200 мл; свежевыжатый мандариновый сок 350 мл; сахар 150 г; ванильный сахар 10 г; желатин 15 г; мякоть мандаринов 0,5 ст.; вода 4 ст. л.

Мандариновую паннакотту можно приготовить на Новый год или Рождество.

УЧАСТНИК
КОНКУРСА

Зимние блюда с цитрусовыми

ИНГРЕДИЕНТЫ

сливки от 33% 200 мл
натуральный йогурт 200 мл
свежевыжатый мандариновый сок 350 мл
сахар 150 г
ванильный сахар 10 г
желатин 15 г
мякоть мандаринов 0,5 ст.
вода 4 ст. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для панакоты замочить желатин 10 гр в 3-х ст. л. воды. Для желе замочить желатин 5 гр в 1 ст. л. воды.

Шаг 2

Для панакоты. Смешать сливки, йогурт, сахар (100 г), мандариновый сок (200 мл) и ванильный сахар. Довести до кипения но не кипятить. Снять с огня и добавить желатин, размешать. Процедить и разлить смесь по креманкам. Поставить в холодильник до полного застывания (примерно 1 час).

Шаг 3

Для желе. Смешать мандариновый сок (150 мл) и сахар (50 г), поставить на огонь и нагреть. Снять с огня и добавить желатин. Размешать пока желатин полностью не растворится.

Шаг 4

Мандариновую мякоть выложить на застывший слой панакоты и залить желе. Поставить в холодильник до полного застывания.