Чесночный соус в домашних условиях сделать очень просто. Смешайте чеснок с майонезом или сметаной, мелко нарезанной зеленью, приправьте перцем и солью — дел на 5 минут. И рецепт не нужен, все ингредиенты — по вкусу. Но давайте посмотрим шире и глубже. Чесночных соусов разного типа существует множество — от соусов ранч и айоли до томатного для спагетти. Но когда мы говорим «чесночный соус» мы часто подразумеваем что-то обволакивающее, мягко-сливочное и пикантно-остренькое одновременно. Соус, который будет хорош и с говяжьим стейком средней прожарки, и с рыбой любого ранга, и с морепродуктами, и с пастой, и даже картошку фри обмакнуть в него будет классно. Мы предлагаем рецепт чесночного соуса с белым вином и сливками, который угодит всем.
Шаг 1
Очистите зубчики чеснока, раздавите плоской стороной ножа и мелко нарубите. Измельчите зелень петрушки. Растопите в небольшом сотейнике или сковороде сливочное масло и высыпьте в него чеснок.
Шаг 2
Постоянно помешивая, обжаривайте чеснок на медленном огне в течение 2–3 минут, следя за тем, чтобы он не пригорел. Чеснок должен приобрести легкий золотистый цвет.
Шаг 3
Влейте в сотейник с чесноком сухое белое вино и готовьте минут 5 на маленьком огне, помешивая, пока вино не выпарится наполовину. Оборвите листики с веточки тимьяна и добавьте их в сотейник вместе с измельченной зеленью петрушки.
Шаг 4
Влейте в сотейник сливки, доведите до кипения и уваривайте будущий соус минут 10, пока сливки не загустеют. Соус нельзя оставлять ни на минуту без внимания. Периодически проверяйте и помешивайте. Приправьте соус солью и свежемолотым черным перцем по вкусу.
Шаг 5
Соус готов. Можете вылить его в соусник, украсить листиками свежей петрушки и подать к мясу, рыбе, креветкам и так далее. Чесночный соус можно употреблять как в горячем виде, так и в холодном.
ГРУППА
РЕЦЕПТ
Приготовление сметанно-чесночного соуса не отнимет у вас более 10 минут: достаточно смешать все ингредиенты по списку. Его можно приготовить на даче или пикнике, как говорится в походных условиях. Чтобы он получился вкусным, очень важно выбрать свежую и качественную сметану. Отдавайте предпочтение продукту с небольшим сроком годности, густому и однородному. Лучше всего, если это будет домашняя сметана, купленная в проверенном месте, в которой, как говорится, и ложка стоит. Для этого рецепта мы используем укроп. Но с молодым зеленым луком тоже очень вкусно. Если нет свежей зелени, замените сушеными травами.
РЕЦЕПТ
Сливочно-чесночный соус идеально сочетается с мясом, рыбой и овощами. Но если вы ждете гостей, то для начала предложите им закуски: чипсы, жареные сырные палочки, гренки, свежую морковь, сельдерей, огурец и помидор. А к ним подайте этот легкий сливочно-чесночный соус. Вы потратите на его приготовление минимум времени, а результат превзойдет ваши ожидания. В отличие от магазинного аналога, рецепт не предусматривает добавление консервантов, красителей, ароматизаторов. Набор продуктов доступный и минимальный. Самое главное покупайте хорошие сливки: качественные, свежие и с небольшим сроком годности. Тогда в успехе блюда можно быть уверенным на все 100%.
Попробуйте подать на гриль-вечеринке этот чесночный соус вместо поднадоевшего майонеза. Он подойдёт к рыбе, морепродуктам, овощам, поджаренному хлебу – практически ко всему. Этот рецепт из тех, что несмотря на длинное общее время приготовления требуют совсем немного усилий и вашего активного участия. Большую часть времени картофель запекается, а чеснок – варится в молоке. Вы можете даже запечь чеснок до мягкости вместе с картофелем, завернув его в фольгу, или оставить свежим, предварительно растерев его с солью в пасту, чтобы обеспечить соусу кремовую текстуру. Останется только сложить все ингредиенты в блендер и взбить соус до однородности. При термической обработке чеснока его бактерицидные свойства частично разрушаются, зато вкус и аромат становится мягче. Независимо от того, какую версию вы выберете, мы уверены, что этот соус поселится на вашей кухне.
Пока нет комментариев