Домашний майонез
многие считают, что приготовить майонез дома полезнее и вкуснее магазинного нельзя. но это не так. ...
22 июня 2007 /
gastronom
Соус "Дор-блю"
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 200 г сыра "дор-блю"
- 100 г рокфора
- 1 ст. л. дижонской горчицы
- соль, перец белый
- 50 г грецких орехов
- уксус малиновый – 50 мл
- желтки яичные
- 75 мл красного портвейна
- 450 мл растительного масла
- Пропорции рассчитаны на приготовление 1 л соуса. Уменьшив количество масла и сыра, вы получите меньше соуса, но более насыщенного и острого вкуса.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Миксером взбить желтки. Добавить малиновый уксус, щепотку сахара, красный портвейн и горчицу.
Тонкой струйкой влить растительное масло. Добавить, перемешивая, дор-блю, рокфор и молотые грецкие орехи. Приправить солью и белым перцем.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Домашний майонез
Соус Морне
Киш с тыквой и сыром Фурм д’Амбер
Классический французский пирог с открытой начинкой.
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
