Грибной суп
Грибной суп можно готовить самыми разными способами. Самый простой (и наиболее всего популярный в ...
6 марта 2009 /
gastronom
Борщ грибной с ушками
ИНГРЕДИЕНТЫ
- яйцо – 1 шт.
- мука – 2,5 стакана + 1 ст.л.
- свежие грибы – 400 г
- масло сливочное – 3 ст.л.
- свекла – 500 г
- морковь – 1 шт.
- корень петрушки – 1 шт.
- лук репчатый – 2 шт.
- соль
- масло растительное – 2 ст.л.
- толченые белые сухари – 2 ст.л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Свеклу, морковь и корень петрушки очистить, положить в ковш, влить 800 мл холодной воды,
довести до кипения и варить 30–45 мин. Бульон процедить, свеклу отложить.
Шаг 2
Грибы промыть, положить в кастрюлю, влить 1 л холодной воды и довести до кипения. Добавить 1 нарезанную кубиками луковицу, варить 20 мин. Грибы вынуть шумовкой и мелко нарезать.
Вторую луковицу измельчить и обжарить в масле, 5 мин. Добавить грибы, сухари, соль и перец, перемешать и снять с огня. Дать остыть.
Шаг 3
Сделать «ушки». Из муки, яйца, соли и 2/3 стакана воды замесить тесто. Раскатать тесто в тонкий пласт и нарезать на квадратики 4 х 4 см. Положить на каждый квадратик немного начинки, сложить его по диагонали и защипать края. Затем влажными руками соединить два противоположных угла.
Шаг 4
Растопить в микроволновой печи 2 ст. л. сливочного масла. «Ушки» отварить в кипящей подсоленной воде до готовности. Шумовкой переложить в миску и полить растопленным маслом.
Шаг 5
В сковороде разогреть оставшееся сливочное масло, положить 1 ст. л. муки и обжарить, постоянно помешивая, до золотистого цвета, 1,5 мин. Нарезать свеклу соломкой.
Соединить грибной и овощной бульоны, положить свеклу, зажарку из муки, перемешать и довести до кипения. Приправить солью и перцем.
Разложить ушки по тарелкам, налить суп и подать к столу. Отдельно подать сметану и зелень.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Грибной суп
Борщ
Борщ – классическое блюдо славянской кухни. Борщ густой овощной суп, главный ингредиент ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
попробуйте арбузный коктейль.понадобится арбуз долька,молоко,сахар на ваше усмотрение и миксер.режем арбузную дольку очень мелко, добавляем сахар и перебалтываем миксером. ВОТ И ВСЕ!
Для Katttrin, Да, можно. Только их не надо предварительно отваривать, а сразу обжаривать надо в луком.
можно шампиньоны использовать?
Шанель№19, морковь для бульона
А морковь нужна только для бульона?
А начинка в "Шаге 2" : грибы, лук и т.д.
а начинка-то из чего?
