Используемая в этой блюде икра пинагоры, или рыбы-воробья, похожа по вкусу на икру лососёвых и осетровых рыб. Иногда ее даже подкрашивают в черный цвет для полного внешнего сходства с осетровой.
Шаг 1
Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Огурец и зелень промыть. Огурец натереть на терке. Укроп и кинзу обсушить, измельчить.
Шаг 2
В кастрюле вскипятить подсоленную воду, положить неразмороженные креветки. Довести до кипения и варить 3 мин. Отбросить на дуршлаг, дать полностью остыть, затем очистить от голов и панцирей.
Шаг 3
Приготовить соус. Взбить в небольшой миске майонез, 1 ст. л. икры пинагора и зелень. Приправить по вкусу солью и перцем, аккуратно перемешать.
Шаг 4
Авокадо вымыть, разрезать пополам, удалить косточки, с помощью большой ложки вынуть мякоть и нарезать ее небольшими кубиками, сбрызнуть соком лимона.
Шаг 5
Соединить в миске мякоть авокадо, огурец, лук и креветки. Залить соусом и перемешать.
Шаг 6
Разложить подготовленную массу в половинки авокадо. Сверху украсить оставшейся икрой пинагора.
Канапе с творожным сыром, авокадо, красной рыбой и икрой — казалось бы, в этом сочетании продуктов есть какая-то избыточность. Ведь для красивых маленьких фуршетных бутербродиков кроме хлебной основы достаточно двух-трех ключевых ингредиентов. Чем плохи просто канапе с творожным сыром и икрой? Или канапе с красной рыбой и авокадо? Они замечательны, но оставьте их своим творческим подругам. А сами потратьте чуть больше времени на восхитительные канапе по нашему рецепту. Ведь даже в мини-формате можно проявить особую оригинальность и заткнуть за пояс всех подруг. В конце концов, не каждый день вы колдуете над праздничными закусками.
Крабовый салат с авокадо можно подать эффектно — в виде порционных «лодочек», украшенных «шапочками» из красной икры. Закуска в таком виде достойна самого изысканного праздничного стола. Или романтического ужина. «Лодочки» из авокадо могут включать в себя разное наполнение — в дальнейшем вы, конечно, вправе экспериментировать с ингредиентами салата. Например, добавить в него креветки или отварное мясо краба. Главное — выбрать спелые плоды авокадо — с нежной пюреобразной мякотью, но без темных пятен.
Так мало коментариев, но очень вкусная закуска. Делайте обязательно. Я чуток меньше лука добаляю. А так любимая закуска!
Натали (гость)
16 июля 2012 г.ЭТО ВКУСНО!!! Я делала и просто салатом, не выкладывая в "лодочки " из авокадо, а так же заменяла натуральную икру на её имитацию. Всегда получается вкусно! Спасибо!