Невероятно сочная, ароматная и хрустящая закуска из шампиньонов подарит яркие вкусовые впечатления благодаря пикантному маринаду, станет прекрасным украшением праздничного новогоднего стола и идеально подойдёт к мясу, картошке и крепким напиткам!
Шаг 1
Мелкие шампиньоны тщательно и аккуратно вымойте под проточной водой. Дайте стечь лишней влаге. Мелкие шампиньоны идеальны для маринования - они более упругие и плотные, чем крупные грибы. Шампиньоны прекрасно впитывают вкус маринада.
Шаг 2
Приготовьте маринад. Лук и чеснок очистите от шелухи. Лук нарежьте тонкой соломкой, а чеснок пластинками. Свежую зелень ополосните водой, просушите бумажным полотенцем и мелко порубите ножом. Поместите лук, чеснок и зелень в глубокую миску. Добавьте яблочный уксус, зернистую горчицу, растительное масло, перец горошком, сахар и соль. Всё тщательно перемешайте. Яблочный уксус имеет более мягкий вкус с фруктовой ноткой, чем столовый уксус. Дайте маринаду немного настояться при комнатной температуре.
Шаг 3
Шампиньоны обжарьте в небольшом количество растительного масла на сильном огне в течении нескольких минут на предварительно разогретой сковороде. Не пережаривайте, иначе грибы потеряют аромат и сочность.
Шаг 4
Переложите грибы в миску с маринадом, аккуратно перемешайте. Используйте стеклянную или эмалированную посуду. Шампиньоны с маринадом поместите в подготовленную стерильную банку объемом 0, 5 л и накройте крышкой. Уберите в холодильник и дайте настояться не менее 1 часа.
Пока нет комментариев