Салат "Зимняя свежесть"

Откройте банку с консервированной кукурузой, слейте всю жидкость. Затем выложите кукурузу на плоское блюдо, застеленное бумажными полотенцами, и слегка промокните зерна, чтобы удалить излишки влаги. Это поможет салату не стать водянистым. Крабовые палочки нарежьте  небольшими кубиками одинакового размера.

Нарежьте огурец такими же кубиками, как и крабовые палочки. Если огурец очень сочный, можно удалить семена, чтобы салат не стал слишком влажным. Если вы решили добавить сельдерей, вымойте стебли и удалите жесткие волокна, нарежьте мелкими кубиками.

Вымойте яблоко. Очистите его от кожуры и удалите сердцевину, нарежьте небольшими кубиками. Сразу же сбрызните нарезанное яблоко лимонным соком. Промойте зелень под проточной водой. Обсушите бумажными полотенцами или в специальной сушилке для зелени. Мелко порубите зелень острым ножом. Количество зелени регулируйте по своему вкусу.

В небольшой глубокой миске соедините греческий йогурт, свежевыжатый лимонный сок, дижонскую горчицу. Добавьте соль, свежемолотый черный перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты венчиком или вилкой до получения однородной, гладкой консистенции.

Аккуратно смешайте в салатнике подготовленные ингредиенты, равномерно полейте салат приготовленной йогуртовой заправкой. Аккуратно перемешайте салат лопаткой или двумя вилками, стараясь не повредить структуру ингредиентов. Цель – чтобы каждый кусочек был покрыт заправкой, но при этом салат сохранил свою воздушность и форму.

Для лучшего вкуса и текстуры рекомендуется убрать салат в холодильник на  10–15 минут перед подачей. Это позволит вкусам ингредиентов лучше соединиться. Разложите салат по порционным тарелкам или креманкам. Украсьте салат свежей зеленью, тонкими ломтиками лимона или несколькими ягодами винограда для дополнительной праздничности.