Нежные морковно-кабачковые лепёшки с моцареллой, запечённые до румяности, складываются в мини-сэндвич с лососем, шпинатом и листиком салата. Соус из йогурта и авокадо делает начинку сочной, а яркие цвета привлекают детей. Блюдо полезное, сытное, удобно есть без крошек и взять с собой на перекус.
Шаг 1
Морковь очистите и натрите на мелкой тёрке, отожмите лишний сок. Кабачок среднего размера, желательно молодой, вымойте и натрите на тёрке. Соедините в миске овощи, добавьте яйцо, щепотку соли, тёртый сыр и муку, перемешайте до однородной массы.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 180 °C. Противень застелите силиконизированным пергаментом, слегка смажьте маслом. Выложите массу в виде 4 круглых «блинов» диаметром 12–14 см и толщиной около 1 см. Запекайте 10 минут, затем аккуратно переверните и запекайте ещё 10 минут до золотистой корочки. (Ориентируйтесь на свою духовку! Блин должен остаться эластичным.)
Шаг 3
Пока лепёшки остывают, приготовьте соус: авокадо разомните вилкой, добавьте греческий йогурт, мелко нарезанный укроп и лимонный сок, перемешайте. На одну половину каждого «блина» выложите листик салата без стебля, пару листиков шпината и слайсов лосося, сверху нанесите 1–2 ч. л. соуса. Накройте второй половиной «блина», слегка прижмите.
Пока нет комментариев