Сытный вегетарианский паштет, содержащий много растительного белка и клетчатки, сытный, ароматный, с ярким вкусом и очень универсальный: его можно намазать на хлебцы, подать как гарнир или взять с собой на перекус. Остроту регулируйте под свой вкус.
Шаг 1
Чечевицу промойте и отварите в подсоленной воде в соотношении 1:2 до готовности (примерно 20 мин). В форму положите перцы и лук, разрезанный на несколько частей. Лук уложите срезом вверх, полейте оливковым маслом.
Шаг 2
Чеснок разделите на зубчики, полейте маслом, заверните в фольгу или положите в небольшую форму с крышкой. Запекайте овощи при 180°C примерно 20 минут (чесноку может понадобиться минут 30, но у меня он испекся одновременно с перцами).
Шаг 3
Чтобы легко снять кожицу с перца, положите его в пакет и завяжите, как только достанете из духовки. Потом снимите отпотевшую кожицу, удалите семена и плодоножку. Половину одного перца отделите, нарежьте полосками полоски и отложите до подачи.
Шаг 4
Смешайте готовую отваренную чечевицу, запеченные и крупно нарезанные овощи, выдавленный из шелухи мягкий чеснок, добавьте специи, лимонный сок, соль, перец по вкусу и измельчите блендером до однородной консистенции.
Шаг 5
Подавайте с поджаренным на гриле хлебом, овощами-гриль, вялеными томатами и т.д. Я подавала с полосками запеченного перца и петрушкой. Ломти хлеба на закваске смазала слегка маслом и подсушила в контактном гриле, они сверху стали хрустящими, внутри остались мягкими.
Пока нет комментариев