Если вы думаете, что свекла подходит только для борща, приготовьтесь к удивлению. Шоколадный кекс из свеклы — это настоящий кулинарный фокус. Он получается невероятно влажным, насыщенным и шоколадным, а свекла придает ему нежную бархатистую текстуру.
Шаг 1
Очистите вареную свеклу от кожуры и нарежьте её небольшими кубиками. Поместите в чашу блендера и измельчайте до состояния абсолютно гладкого пюре. Если масса кажется суховатой, добавьте 1 столовую ложку растительного масла из общего количества.
Шаг 2
В глубокой миске соедините яйца с сахаром и щепоткой соли. Взбивайте миксером на высокой скорости около 3–5 минут. Масса должна стать пышной, светлой и увеличиться в объеме в 2–3 раза. Количество сахара регулируйте по вкусу. Свекла уже содержит сахара, поэтому решайте сами, делать кексы более сладкими или не стоит.
Шаг 3
В яичную пену влейте растительное масло и добавьте свекольное пюре. Переключите миксер на самую низкую скорость и перемешайте до однородности. На этом этапе масса приобретет красивый глубокий оттенок.
Шаг 4
В отдельной миске соедините муку, какао-порошок, разрыхлитель. Постепенно всыпайте сухую смесь в жидкую основу. Перемешивайте тесто силиконовой лопаткой аккуратными движениями снизу вверх. Не взбивайте долго, достаточно просто добиться исчезновения сухих комочков муки.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте одну большую форму для кекса или небольшие порционные формочки небольшим количеством масла. Выложите тесто, разровняйте поверхность лопаткой. Выпекайте 35–45 минут. Готовность проверяйте сухой деревянной шпажкой.
Пока нет комментариев