Витаминный компот из черной смородины и малины в банках подарит вам зимой ароматы лета, наполнит бодростью и энергией. В ягодный сезон не поленитесь сделать эту полезную домашнюю заготовку, и наградой за труд будет укрепление иммунитета и хорошее самочувствие ваших близких. Сделать такой компот совсем не трудно. Удобнее всего заготавливать его в трех или двухлитровых банках, но и литровые тоже волне подойдут. Никакой стерилизации не нужно, просто двойная заливка горячим сиропом и все. Не жалейте сахара, он отличный консервант, а сладкий компот всегда можно потом разбавить и сделать менее приторным.
Шаг 1
Какие продукты нужны, чтобы сделать на зиму компот из черной смородины и малины? Понадобятся только свежие ягоды малины и черной смородины, сахар и лимонная кислота.
Шаг 2
Черную смородину и малину переберите, удалите плодоножки и гнилые ягоды. Положите в дуршлаг смородину, промойте холодной водой, дайте ей стечь. Малину можно не мыть, если она со своей дачи. Малину с рынка осторожно промойте в дуршлаге, стараясь не помять.
Шаг 3
Заранее простерилизуйте банки и крышки. На дно остывших банок положите смородину, на нее сверху — малину. В большой кастрюле доведите до кипения фильтрованную воду и залете ягоды в банках доверху.
Шаг 4
Накройте банки стерилизованными крышками и дайте постоять 10‒15 мин. Затем осторожно вылейте ягодный настой из банок в кастрюлю, добавьте сахар, перемешайте и доведите до кипения. Варите сироп 5 мин. В конце всыпьте лимонную кислоту и выключите огонь.
Шаг 5
Сразу залейте ягоды в банках кипящим сиропом, можно с переливом, чтобы удалить из банок воздух. Закройте стерилизованными крышками и закатайте. Осторожно переверните банки, накройте одеялом и оставьте на ночь.
Шаг 6
Утром переверните остывшие банки с витаминным напитком — компотом из черной смородины и малины — крышками вверх и отнесите на хранение в прохладное помещение.
Какие замороженные ягоды есть у вас в морозилке? Соберите по горстке черники, клубники, малины, черной смородины и сварите компот, который заберет от ягод все ароматы и вкусы. Можно всех ягод положить поровну или какой-то чуть больше – это не важно. Витаминов и пользы в любом случае от такого компота будет немало. Очень хорошее сочетание дают черника и клубника, вишня и красная смородина. В качестве ароматизаторов можно добавить корицу, ваниль.
Привычные фрукты, небанальные сочетания. Сваренный на скорую руку из подручного материала компот или морс – бесконечный повод для дачного творчества. Только дайте напитку как следует настояться.
ГРУППА
Самый лучший способ запасти ягоды на зиму — заморозка. Главное, чтобы позволял размер морозильной камеры. А если запасы сделаны, приготовить из замороженных ягод можно что угодно, так же, как и из свежих. В замороженных ягодах максимально сохраняются витамины. А компоты, приготовленные из таких ягод в зимнее время, гораздо полезнее, чем в закатанных с лета банках. Но чтобы эти витамины самым лучшим образом сохранились, все же нужно следовать нескольким правилам.
ГРУППА
Пока нет комментариев