Много яблок, без муки и сахара! Получается очень вкусно - нежные, кисло-сладкие, с ярким вкусом овсяного печенья и яблочного пирога с корицей. Все ингредиенты должны быть теплыми, поэтому яблоки, яйца, йогурт достаньте из холодильника заранее. Я не кладу сахар, заменяю подсластителем, но вы можете добавить тростниковый сахар по вкусу
Шаг 1
Яблоки очистите (если кожица тонкая, то можно оставить), натрите на средней или крупной терке, смешайте с цедрой и лимонным соком. Смелите овсяные хлопья в крошки. Геркулес лучше не заменять овсяной мукой, нужна мелкая, но более структурная крошка для пышности.
Шаг 2
В чаше миксера взбейте яйца, добавьте теплый йогурт (можно слегка подогреть в микроволновке). Всыпьте подсластитель или сахар, еще раз взбейте. Добавьте молотую овсянку, разрыхлитель и корицу, перемешайте. Тертые яблоки выложите на сито и максимально отожмите. Нужна сухая масса, чтобы оладьи держали форму.
Шаг 3
Положите тертые яблоки в тесто, аккуратно перемешайте до однородности. Тесто оставьте на 10-15 минут. Сковороду нагрейте, слегка смажьте маслом гхи или сбрызните маслом из пульверизатора.
Шаг 4
Для формования оладий одного размера удобно использовать кулинарные кольца. Поставьте кольцо в сковороду, выложите столовую ложку с горкой теста (оно не жидкое, а примерно консистенции фарша, если вы хорошо сцедили сок и взяли достаточно плотный йогурт). Распределите внутри кольца, снимите его и выложите таким же образом еще несколько оладий. Накройте крышкой и выпекайте оладьи с одной стороны до румяности. Переверните и выпекайте без крышки. Выложите готовые оладьи на бумажное полотенце.
Пока нет комментариев