Абрикосовое варенье с кофе
Абрикосовое варенье с кофе — рады представить вам это удивительное и весьма необычное на вкус лакомство. Благородно-терпкое, с легким, но совершенно магическим кофейным ароматом и нежным послевкусием ирисок, это варенье влюбляет в себя с первой ложки. Оно удачно дополнит тосты с сыром а-ля бри или камамбер, станет восхитительной начинкой в тарталетках или ароматной прослойкой для праздничного бисквитного торта и, конечно, составит идеальную пару панкейкам или вафлям во время завтрака. Если вы счастливый обладатель богатого урожая абрикосов и обычные джемы с компотами вам уже приелись, попробуйте сделать заготовки по этому рецепту — уверены, варенье из абрикосов с кофе заставит вас по-новому взглянуть на этот чудесный солнечный фрукт.
Шаг 1
Подготовьте абрикосы для варенья из абрикосов с кофе: хорошо помойте их, обсушите и удалите косточки. Взвесьте мякоть — у вас должно получиться ровно 1 кг. Это важно, потому что от соотношения количества фруктов и сахара зависит консистенция и срок хранения готового продукта.
Шаг 2
Разделите абрикосы на две равные части. Первую половину отправьте в чашу блендера и хорошо измельчите: масса должна получиться почти гладкой. Вторую половину нарежьте достаточно крупно, кусочками примерно по 2-3 см, они нам нужны для текстуры: так варенье будет есть интереснее.
Шаг 3
Помойте лимон, обсушите, покатайте по столу с нажимом, разрежьте поперек и выжмите из него весь сок. Следите, чтобы в сок не попали косточки, т.к. они могут сделать варенье горьковатым. Сок в этом рецепте нужен, потому что добавляет кислинку и придает варенью приятную консистенцию, немного похожую на желе.
Шаг 4
Отмерьте 4 ст. л. кофейных зерен. Измельчите их не в кофемолке, а в ступке в достаточно крупную фракцию. Так абрикосовое варенье с кофе сохранит свой красивый янтарный цвет. И, напротив, если добавить мелкий молотый кофе, сироп окрасится в коричневый.
Шаг 5
Высыпьте дробленые зерна на кусок чистой марли, сложенной в 3-4 слоя. Соберите края и завяжите узелком, получится плотный мешочек. Он не должен пропускать кофейную пыль.
Шаг 6
В эмалированную кастрюлю или таз выложите абрикосовое пюре и нарезанные кусочки абрикосов, всыпьте сахар, влейте лимонный сок. Хорошо перемешайте, чтобы сахар равномерно распределился.
Шаг 7
Положите в кастрюлю с абрикосовой массой мешочек с кофе и оставьте при комнатной температуре на 1,5-2 часа. За это время сахар начнет вытягивать сок из абрикосов, а кофейные зерна будут постепенно отдавать свой аромат.
Шаг 8
Поставьте кастрюлю на плиту и на среднем огне доведите варенье до кипения, время от времени помешивая. Как только появятся первые пузыри, убавьте нагрев до минимального и варите абрикосовое варенье с кофе еще 15-20 минут, снимая пену.
Шаг 9
Проверьте готовность изделия: для этого нужно капнуть чуть-чуть варенья на холодную тарелку и посмотреть, как оно будет себя вести. Если капля «собранная», то можно выключать. Если варенье растекается, поварите еще 5 минут и повторите пробу.
Шаг 10
Снимите кастрюлю с огня, выньте мешочек с кофейными. Пока варенье из абрикосов с кофе горячее, разлейте его по заранее простерилизованным банкам и сразу герметично закройте. Храните в прохладном месте.
Баночка джема "Кофейный абрикос с ванилью" станет прекрасным поводом для встречи с любимой подругой и, непременно, превратит эту встречу в настоящий праздник! Отличное лакомство, сочетающее в себе и яркий вкус спелых абрикосов, и легкость чуть слышной ванили, и конечно же, дурманящий аромат кофе! Поверьте, с черным чаем - нет ничего лучше! Побалуйте себя! За рецепт искренне благодарю Венеру Осипчук.
Варенье из абрикосов на зиму можно сварить по простому, классическому рецепту - засыпаем фрукты сахаром и варим за один прием. Но даже в этом случае варенье получается настолько красивое, что невозможно отказаться и не попробовать.
РЕЦЕПТ
Радость для сладкоежек. Пирожные не только вкусные, но и полезные, особенно если немного поэкспериментировать с количеством сахара.
РЕЦЕПТ
Это варенье покоряет насыщенным абрикосовым вкусом с яркими цитрусовыми нотками. Апельсин делает аромат более глубоким, а лимон подчеркивает сладость и помогает сохранить красивый янтарный цвет. Благодаря натуральному пектину из цитрусов варенье получается густым без дополнительных загустителей и отлично подходит как к тостам, так и к выпечке.
Яркие, сочные, ароматные... на летней фруктовой тарелке абрикосы всегда в числе фаворитов. Чтобы и в прохладную погоду наслаждаться сладкими плодами, можно приготовить из фруктов варенье, джем, пастилу, острый соус или домашнее вино. Собрали для вас 15 рецептов лучших заготовок из абрикосов на зиму.
Пока нет комментариев