Куриные сердечки в аэрогриле
Куриные сердечки в аэрогриле — быстрое сытное горячее, которое готовится довольно просто. К тому же традиционное обжаривание на сковороде часто делает их жесткими из-за неравномерного нагрева. В аэрогриле все происходит иначе. Раскаленный воздух обдувает блюдо со всех сторон, благодаря чему сердечки мгновенно покрываются тонкой корочкой, которая удерживает влагу внутри. Маринование в соевом соусе с пряными травами придает субпродуктам особенную мягкость, сочность и более насыщенный, пикантный вкус. Все подробности — в нашем пошаговом рецепте.
Шаг 1
Подготовьте субпродукты для жарки в аэрогриле. Срежьте с каждого сердечка излишки жира и остатки сосудов. Промойте проточной водой и обсушите, промакивая бумажными полотенцами. Переложите сердечки во вместительную емкость: в ней они будут мариноваться.
Шаг 2
Пропустите чеснок через специальный пресс. Соедините с маслом, соевым соусом и уксусом. Взбейте венчиком. Добавьте кавказские травы (или смесь других по вашему вкусу). Посолите и поперчите. Перемешайте. Залейте получившимся маринадом сердечки. Закройте емкость крышкой или пленкой. Уберите в холодильник на час или больше, если позволяет время.
Шаг 3
Пока маринуются сердечки, подготовьте деревянные шпажки. Замочите их в холодной воде и оставьте так до использования, но не менее чем на 40–50 минут. Это нужно, чтобы шпажки не горели во время обжаривания в аэрогриле. После того, как сердечки хорошо замариновались, а шпажки вымокли обсушите и те, и другие бумажными полотенцами и нанижите сердечки на шпажки.
Шаг 4
Разогрейте аэрогриль до 200 °C. Уложите шашлычки на нижнюю решетку прибора в один слой. Между порциями должно быть расстояние не менее чем 1 см. Жарьте 10 минут. Откройте аэрогриль, переверните шпажки с куриными сердечками. Готовьте еще столько же. Подавайте с любым соусом по вкусу.
ГРУППА
Куриные сердечки, тушенные с солеными огурцами и сметаной, непременно стоит приготовить всем любителям субпродуктов. Как правило, большинство хозяек даже при большой любви к сердечкам обычно пользуются для их приготовления одним и тем же рецептом — тушат сердечки в сметане с луком и морковью. Никто не спорит: это просто и очень вкусно — и с гречкой, и с картофельным пюре. Но давайте разнообразим «сердечное» меню. Соленые огурцы вносят в блюдо освежающе-пикантные нотки. А сметана все уравновешивает мягким сливочным вкусом. Важный момент: сердечки очень любят лук, так что не жалейте, можете даже довести его количество до половины веса сердечек. А подавать такие куриные сердечки в сметанном соусе лучше всего с нежным картофельным пюре.
РЕЦЕПТ
Вкусные и простые в приготовлении шашлыки из куриных сердечек для новогоднего стола.
Куриная печень и сердечки в сметане – здоровое и сытное блюдо, отлично подходящее для повседневного семейного меню. В их в химический состав входят необходимые для организма микроэлементы, такие как цинк, магний и железо, а также витамины А, В и PP. В процессе приготовления следует обратить внимание на порядок закладки ингредиентов – куриные сердечки готовятся дольше чем печенка, поэтому их необходимо обжарить в первую очередь. Готовьте блюдо в глубокой сковороде с толстым дном, в тяжелом сотейнике или в большом воке – в подобной посуде тушеные блюда получаются особенно вкусными!
Куриные потрошки в сметанном соусе почему-то не пользуются у нас особой популярностью. Хотя потрошки — это полноценный мясной продукт за очень небольшие деньги, с насыщенным вкусом и приятной текстурой. Если у вас нет предубеждений против сердечек и «пупков» (какое смешное название, правда?), приготовьте из них это блюдо, напоминающее бефстроганов. Да и если предубеждения есть — все равно сделайте, вполне возможно, они исчезнут, когда вы его распробуете. Пошаговый рецепт приготовления куриных потрошков ждет вас ниже.
Тушеные куриные сердечки в сметане – простое блюдо из доступных продуктов. Делать его очень легко, а результат получается отличным! У правильно приготовленных сердечек интересная текстура – они получаются в меру мягкими и очень сочными. А густой луково-сметанный соус, в котором они тушатся, отлично дополняет самые различные гарниры: и рассыпчатую гречневую кашу, и рис, и картофельное пюре, и запеченные овощи. Вы можете подавать куриные сердечки на обед и даже на ужин – они достаточно легко усваиваются и не вызывают тяжести в желудке. Если вы разрежете сердечки пополам, то времени на приготовление потребуется еще меньше – аппетитное блюдо будет на столе уже через 40 минут!
Пока нет комментариев