Считается, что шакшука родом из стран Магриба — Туниса, Алжира, Марокко. Само слово «шакшука» (от араб. shakshuka) часто переводят как «смесь» — и это отлично отражает суть: в основе блюда всегда лежит микс из томатов, лука, перца, чеснока и пряностей.
Шаг 1
Лук нарежьте полукольцами, помидоры крупными кубиками, чеснок измельчите. Разогрейте сковороду, добавьте подсолнечное масло. Поджарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте помидоры и тушите до мягкости 5-7 минут.
Шаг 2
Сделайте в соусе 4 небольшие углубления и аккуратно вбейте в каждое по яйцу. Старайтесь не повредить желтки. Уменьшите огонь, и готовьте до тех пор, пока белок полностью схватится, а желток останется жидким.
Шаг 3
Посыпьте шакшуку солью и перцем. Зелень тщательно вымойте, просушите и мелко порубите, добавьте сверху. Традиционно шакшуку ставят на стол прямо в той посуде, в которой готовили, и едят сразу, пока она горячая.
Шакшука - рецепт ближневосточной кухни, который мы бы назвали просто «яичница в томатно-овощном соусе». Впрочем, это не то блюдо, когда можно пожарить яйца на сковороде за 5 минут, добавив к ним овощи и специи. Настоящая классическая шакшука готовится обстоятельно, требует больше времени и много интересных ингредиентов, помимо томатов. В какой стране была придумана необычная яичница, достоверно неизвестно: есть шакшука турецкая (менемен), еврейская, ливанская. Готовят ее на завтрак в Туниссе, Алжире, Марокко и Египте. И у каждой восточной «глазуньи» - свои особенности. Наш рецепт - наиболее распространенный и популярный вариант шакшуки. И это бесподобно вкусно!
Пока нет комментариев