Особенности рецепта: Соус песто из петрушки

Name: Соус песто из петрушки
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Петрушка; Грецкий орех; Масло оливковое; Сыр твердый; Чеснок; Лимонный сок; Перец чёрный молотый; Соль

✅ Калории: 382.61 ✅ Порций: 4 ✅ Готовка: 30 мин ✅ Б/Ж/У: 9.34 г/38.58 г/6.20

Татьяна Сотникова

31 июля 2026 г.

Соус песто из петрушки

Татьяна Сотникова

31 июля 2026 г.

0Комментировать

К рецепту

Соус песто из петрушки, возможно, удивит вас, ведь обычно его готовят из базилика. На самом же деле даже в Италии, рецепт, подобный нашему, активно используется в некоторых регионах. И если вы приготовите песто из петрушки, то будете покорены его выразительным освежающим вкусом и головокружительным ароматом. Пикантный твердый сыр обеспечивает соусу необходимую плотность, а лимонный сок не только гармонизирует вкус, но и способствует сохранению яркого изумрудного цвета. Если же идея вам понравилась, заготовьте песто впрок, на зиму, для чего просто разложите его по формочкам и отправьте в морозилку.

Калории: 382.61 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 30 мин

Б/Ж/У: 9.34 г/38.58 г/6.20

Ингредиенты на 4 порции

4Порции

Петрушка 100 г Грецкий орех 100 г Масло оливковое 70 мл Сыр твердый 60 г Чеснок 2 зубчика Лимонный сок 1 ст.л.Перец чёрный молотый по вкусу Соль по вкусу

Таблица мер и весов

Рецепт приготовления

Шаг 1

Подсушите очищенные грецкие орехи на сухой сковороде или в духовке до появления хруста и приятного аромата. Дайте остыть. Пересыпьте орехи в большую чашу блендера. Измельчите в крошку. Работайте блендером в импульсном режиме и вовремя остановитесь, чтобы не начало выделяться масло.

Шаг 2

Вымойте и обсушите петрушку. Крупно нарежьте, добавьте в чашу блендера к орехам. Очистите чеснок. Натрите сыр на терке с крупными отверстиями. Переложите в чашу блендера вместе с чесноком.

Шаг 3

Влейте лимонный сок и 20 мл масла. Пробейте блендером, чтобы получилась пюреобразная масса. Затем вливайте оставшееся масло по половине чайной ложки, не прекращая процесса измельчения.

Шаг 4

Приправьте по вкусу солью и перцем. Еще раз пробейте блендером. Переложите песто в чистую банку емкостью 250–300 мл и закройте крышкой. Храните в холодильнике в течение пяти дней.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Если вам хочется сделать вкус песто из петрушки более деликатным, предварительно удалите у долек чеснока сердцевину, которая придает блюдам не только яркий аромат, но и более резкие ноты.

КСТАТИ

Соус песто из петрушки, конечно же, лучше готовить с оливковым маслом первого холодного отжима. Но если под рукой такого не оказалось, используйте подсолнечное, только непременно рафинированное, чтобы не перебивать аромат пряной зелени.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#соус #песто #заправка

Лучшие рецепты и идеи для вдохновения каждую неделю

Нажимая на кнопку, я соглашаюсь получать информационные и рекламные материалы

Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha